Framtidens mat – Rörö kokta havsalger

Färska havsalger sköljs väl i sötvatten; torkade läggs de i blöt tills de verkar färska igen. Kokas ungefär som potatis; sjudes försiktigt i lättsaltat vatten 20-45 minuter tills de är mjuka. Denna produkt kan du också förvara rätt länge i kylskåpet, för att använda lite då och då. Lätt kryddade kan du ha dem som grönsak, i salladen eller på smörgås.

Framtidens mat – Rörö havsalgtapenade

Innehåller livsnödvändiga omega-3 fetter, klorofyll och högvärdig protein. Verkar renande för lymfan och lever. Sänker kolesterol och fetthalten i blodet. 2 st blötlagda knöltångar, 2 st blötlagda fingertångar, 1 matsked kapris, 1 matsked hackade oliver, 2 st vitlöksklyftor, 2 matskedar tamarisås, 1 matsked sesamolja. Blötlägg havsalgerna i 15 minuter. Koka upp havsalgerna och slå därefter av vattnet. Finhacka havsalgerna (som du hackar spenat) då de svalnat. Hacka kapris, oliver och vitlök. Lägg i en bunke och blanda ner olja och tamarisås. Häll över i lufttät burk och slå lite olja på toppen. Håller sig i månad i kylskåp.

Framtidens mat – Rörö havsalgsallad på fingertång

2st fingertång, färska och blöta samt avtvättade med rent kallvatten. 1 st klyfta vitlök, 1 tesked färsk riven ingefära, 1 st avokado, 3 dl grönsallad, 3 st tomater, 1 dl cashewnötter. Riv ingefära och vitlök. Mosa avokado och blanda med ingefära och vitlök i en skål. Strimla grönsallad och fingertången och blanda ner i skålen. Servera med skivade tomater och strö hackade cashewnötter på toppen.

Framtidens mat – Rörö knöltångsoppa med tofu

Algtångsoppa på knöltång och tofu till 4 personer. 1,5 dl knöltång färska upptagna från havet och sedan tvättade i vanligt vatten. 1 dl purjolök, 1 st vitlöksklyfta, 1 tsk Sambal Oelek, 1 dl soja, 1 tsk skivad ingefära, 1 dl tärnad tofu, 6 dl hönsbuljong. Hacka lök, purjolök och vitlök. Skala och skiva ingefära. Fräs lök och knöltång, lätt i lite olja. Tillsätt buljong, soja och Sambal Oelek. Kokas i cirka 10 minuter.

Framtidens mat – Rörö algwok

200 gr torkade bladtång, 5 hg oskalade räkor, 1 burk kokosmjölk, 1 riven och pressad lime, 1 morot, 1 purjolök. Blötlägg bladtången. Skala räkorna. Strimla morot, äpple och purjolök. Fräs räkor och grönsaker och tillsätt limeskal och limesaft. Häll över kokos. Koka ihop och krydda med havssalt. Tillsätt algerna och låt koka snabbt. Servera med räkorna i sista minuten.

Alger och sköldkörteln

På samma sätt som man desinficerar ett sår med jod, har jodinnehållet i alger antiseptisk effekt på sköldkörteln – när det tas upp blir det sköldkörtelns mest effektiva skyddsmekanism. Finns även zink i alger. När jod och zink samspelar kan de stoppa en virusinfektion i sköldkörteln och samtidigt även minska sköldkörtelinflammation. Alger bidrar även till att skydda sköldkörteln från strålningsskador, tar bort befintlig strålning och förebygger sköldkörtelcancer.