swerlander.com

Av våra grundämnen finns ju alla i havsvattnet, och havsalgerna är kända för en unik förmåga att ta upp och anrika spårelementen. Landväxterna är inte så dåliga de heller, men jorden de står i har inte mer spårelement än de mineraler som den bildat ur. De har en fiende som havsalgerna slipper: människan som utgör det stora hotet mot spårämnena i vår föda. Dels utarmar människan den odlade jorden genom att med skördarna bortföra kväve, fosfor och en mängd olika spårämnen och med konstgödsling bara tillföra kväveföreningar, fosfater, möjligen kalk och kalium men inte några spårämnen. Dels utarmar vi både odlad och obruten mark genom att industrier och bilism orsakar det sura regn, som löser ur marken och för bort en hel rad ämnen vars löslighet ökar kraftigt i sur miljö. Bara havet är opåverkat. Det är för stort och havsvattnet är buffrat, balanserat, så att det inte rubbas ur sitt neutrala pH-värde. Det enklaste och naturligaste sättet för oss att kompensera oss för en minskning av de spårämnen som av nämnda orsaker hamnar i farozonen, är att äta en lämplig mängd föda från havet. Eftersom det är havsalgernas förmåga att binda dessa så är havsalgerna det bästa du kan äta.

Bland havsalgerna finns många av våra nyttigaste och godaste vilda matväxter. De är rika på proteiner, mycket rika på vitaminer och framförallt enastående rika på spårelement, inte minst jod och selen.

When Laminaria is stressed the plant flushes large quantities of iodide as a powerful antioxidant out of its cells, which combines with highly reactive oxygen in the water and air to produce molecular iodine, which is used in hospitals as an antiseptic. The process can generate clouds of iodine near the ocean surface that can ward off the damaging effects of ozone. Iodine is also scavenging free radical in blood cells. Laminaria which boasts the highest concentration of iodide of any plant, passively takes in this element from seawater and then releases it when needed to detoxify harmful reactive oxygen species, which are generated by such external forces as pollution and intense light, as well as by internal metabolic processes. It is only one atom and it is charged. It is the simplest antioxidant you could find. Laminaria has 1.000 times more iodine than what is it in the sea. When the Laminaria is exposed to stress, it dumps the iodide, which is easily converted into molecular iodine. Molecular iodine goes into the atmosphere where it helps form clouds that decrease the heat from the sun. It is one way of getting rid of ozone close to the ocean surface. Iodine is an important element for thyroid function in humans. Since medieval times have laminaria been used to treat goiter. Iodines impact on maladies ranging from thyroid disease to breas cancer.

Seaweed is not only tasty and abundant, it is the ultimate superfood. It is packed full of life saving properties, rich in trace minerals such as potassium, iodine and magnesium. Asians have long understood this. Seaweed is used in Chinese herbal medicine as a cure for cancer and in 1974 a Japanese medical team planted cancerous tumours in mice, then fed them a diet of seaweed. Remarkably, the tumours disappeared. The Japanese also report that wakame, our sugarkelp, suppresses the re-absorption of cholesterol in the liver and intestine. No seaweeds are poisonous. Following seaweeds are here on the west coast. dulse-dillisk=palmaria palmate, carrageen- irish moss=chrondrus crispus, sea lettuce=ulva lectuca, laver-sloke-nori= porphyra umbilicalis, kelp-oarweed-tangle-kombu=laminaria digitate, sugarwrack-sugarkelp=laminaria saccharina, dabberlocks-wakame=alaria esculenta, pepper dulse=laurencia pinnatifida, bladderwrack-fucus=fucus vesiculosus.

A number of anti-fat seaweed based slimming aids were sold in the 18th and 19th century. For example bladderwrack tea. Bladderwrack is the seaweed that has air bubbles on its stems, which you can pop a bit like bubblewrap. There may have been something in it; bladderwrack seaweed contain high levels of iodine, which is necessary for the proper functioning of the thyroid gland, and a more active thyroid makes you burn calories faster.

swedish seaweed has so much going for it. Not only is it the source for all kinds of ailments it might also help in the fight of global warming. Swedish seaweed absorbs greenhouse gases, trapping carbon dioxide and converts it back into oxygen. The seaweeds sargassum and sostera marina and bladderwrack grow around 40 feet per year. After a year of growth the seaweed will be harvested to turn into bioful. The harvested seaweed is blasted with superheated steam it then discharges hydrogen and carbon monoxide to produce a biofuel that does not emit any carbon dioxide.

No green seaweed this time but agar, an ingredient you may have heard about before – and may even used. Agar is a thickener that works similarly to gelatin, but it is plant based; made from seaweed. Or use swedish west coast kelp that have no green colour. Once you have gotten the hang how to apply agar in your cooking, you no doubt begin to value this versatile thickener. 10 dates, 1 cup strong coffee, 2,5 cups coconut milk, 1/2 cup syrup, zest of 1/2 lemon, 2 tablespoons of agar, splash of water, 1 teaspoon vanilla powder, 6 biscuits and cocos powder. Soak the dates in coffee for ten minutes, combine tha coconut milk, syrup, and lemon zest in a saucepan over low heat. In a small bowl, add a splash of water to the agar and while stirring pour the emulsion into the coconut mixture. Increase the heat a little and bring to a bowl while stirring. Lowet the heat again and partly cover with a lid.Let simmer for 10 minutes, stirring to prevent it from curdling. Remove from the heat, allow to cool and set aside in the fridge for an hour. Place the coffee, dates, vanilla powder, and salt in the food processer and pures until thick and smooth. Once the coconut mousse has stiffened completely, remove it from the fridge. Process it with an immersion blender until smooth and creamy. To assemble, add a scoop of coconut mousse to a small glass, sprinkle with some biscuits crumbs and top with a scoop of of the date-coffee soup. Repeat. Another scoop of mousse, some biscuit crumbs and another scoop of sauce on top. Finish by adding one final scoop of mousse, then dust with some cocoa powder. Allow the tiramisu to stiffen, in the fridge for at least 15 more minutes before serving.

This may be the easiest to make ice cream on the planet and also the greenest. You can make this recipe with all kinds of fruit, but since kelp mixes well with banana, you go bananas. Colorful combination? Go with strawbwerries. Can you guess what color the ice cream will become?. 5 bananas, chopped, 50 ml applesauce, 100 gr dark chocolate,

200 ml creamer, 20 gr fresh mint leaves, 2 teaspoons westcoast kelp powder, pinch of vanilla powder. Put the banana pieces in a plasic container and scoop the apple sauce into an ice-cube tray. Freeze both for a couple of hours. Chop the chocolate. Once the bananas and applesauce are frozen, remove them from the freezer and allow to thaw slightly. Put the creamer, mint leaves, kelp, vanilla, and slightly-less-than frozen banana and applesauce in i high-powered blender and blend until thoroughly combined. Stir in nearly all the chocolate chunks and serve immediatley. Garnish with fresh mint and the rest of the chocolate.

Tång sänker kolesterolhalten i blodet, motverkar blodtryckshöjning, binder tungmetaller (cesium, strontium, bly, kvicksilver med flera), är fiberrikt och förbättrar tarmfunktionen, innehåller de essentiella EPA och DHA och har en naturlig skyddsfaktor med antibakteriell verkan.

Tång är näringsrikt. Den innehåller i stort sett alla vitaminer vi behöver, i synnerhet B6 och B12, plus mineraler och spårämnen. Tång är dessutom mycket proteinrika och de innehåller också kostfibrer som är nyttiga för oss eftersom de skyddar mot tarmsjukdomar. Vår normala ämnesomsättning kräver en hel mängd spårelement. I kroppens enzymer ingår små mängder av en rad olika ämnen, och för att ämnesomsättningen ska fungera ordentligt så måste alla de här spårämnena och enzymerna finnas på plats. Huvudskälet till att vi ska äta tång är att vi inte längre kan vara säkra på att vår föda innehåller alla mikroelement vi behöver eftersom jordbruket har blivit så effektivt. Vi tar tre gånger så många skördar på varje tunnland så jorden blir utarmad och innehåller allt lägre halter av de här spårämnena. De sura regnen som uppstår på grund av alla luftföroreningar vattnar också ur och förstör jordarna. Förutom att tång har alla de konventionella fördelarna med att de innehåller så mycket som är nyttigt för oss, så finns det ett annat stort plus. Alginaten, det vill säga fibrerna i tången, binder tungmetaller. Får man till exempel arsenik, kadmium, kvicksilver eller bly i födan, så binds ämnet av alginatmolekylen och förs ut utan att någonsin tas upp av kroppen. Många människor mår dåligt utan att läkarna kan hitta något fel på dem och det kan bero på de har tungmetaller i kroppen.