Alger, urnäring och algmuffins

Alger är naturligt. Grunden för ditt välbefinnande är att du ska kunna tillgodose dina behov av näringsämnen genom din kost. Men eftersom dagens föda ofta inte på naturlig väg innehåller alla de beståndsdelar vi behöver, har många företag berikat sina produkter med artificiella preparat. Men alger kan tillgodose många av de brister som finns i […]

Marinerad tång från Rörö plus skörbjuggsört

Den kokta knöltång som inte går åt de närmaste dagarna kan du marinera. Här är ett spännande recept som gärna blir olika från gång till gång, beroende på hur mycket du tar av huvudingredienserna: Marinad: Lök, tomatpuré, olja, citron, dill, sojasås, timjan, basilika och lagerblad. Marinerad knöltång med skörbjuggsört (cochlearia officinalis). Plockas också på Rörö. […]

Varför du skall äta brunalger

För deras förmåga att binda tungmetaller och där är brunalgerna i särklass bäst. Kolhydratet som bygger upp deras cellväggar, alltså deras motsvarighet till landväxternas cellulosa, kallas alginat och utgör det ämne, som har denna märkliga förmåga att till sin molekyl binda tungmetaller. Eftersom ett alginat inte kan spjälkas av saliv och tarmsaft lämnar det kroppen […]

Kan man äta alger?

Bland algerna finns många av våra nyttigaste och godaste vilda matväxter. Synd bara att de ska behöva rida på den aktuella radiak-skräcken för att få sin rättmätiga plats i våra sallader och bland våra smårätter. För de har många goda egenskaper också näringsmässigt: de är rika på proteiner, mycket rika på vitaminer och framför allt […]