Alger är naturligt. Grunden för ditt välbefinnande är att du ska kunna tillgodose dina behov av näringsämnen genom din kost. Men eftersom dagens föda ofta inte på naturlig väg innehåller alla de beståndsdelar vi behöver, har många företag berikat sina produkter med artificiella preparat. Men alger kan tillgodose många av de brister som finns i …
Månatliga arkiv: maj 2013
Marinerad tång från Rörö plus skörbjuggsört
Den kokta knöltång som inte går åt de närmaste dagarna kan du marinera. Här är ett spännande recept som gärna blir olika från gång till gång, beroende på hur mycket du tar av huvudingredienserna: Marinad: Lök, tomatpuré, olja, citron, dill, sojasås, timjan, basilika och lagerblad. Marinerad knöltång med skörbjuggsört (cochlearia officinalis). Plockas också på Rörö. …
Sauterad knöltång från Rörö
Kokt knöltång, olivolja, soja och kryddor. Varm matolja i en stekpanna, rätt rikligt, men absolut inte för hett. Slå i rejält med soja, blanda den med oljan och stek den kokta tången ett par minuter på var sin sida. Oljan skvätter lätt, knölarna kan skjuta i väg riktiga små skott om oljan blir för het. …
Kokta alger från Rörö
Färska alger sköljs väl i sötvatten, torkade läggs i blöt tills de verkar färska igen. Kokas ungefär som potatis; sjudes försiktigt i lättsaltat vatten 20-30 minuter tills de är mjuka. Denna mellanprodukt kan du också förvara rätt länge i kylskåpet, för att använda lite då och då. Lätt kryddade kan du ha dem som grönsak, …
Varför du skall äta brunalger
För deras förmåga att binda tungmetaller och där är brunalgerna i särklass bäst. Kolhydratet som bygger upp deras cellväggar, alltså deras motsvarighet till landväxternas cellulosa, kallas alginat och utgör det ämne, som har denna märkliga förmåga att till sin molekyl binda tungmetaller. Eftersom ett alginat inte kan spjälkas av saliv och tarmsaft lämnar det kroppen …
Kan man äta alger?
Bland algerna finns många av våra nyttigaste och godaste vilda matväxter. Synd bara att de ska behöva rida på den aktuella radiak-skräcken för att få sin rättmätiga plats i våra sallader och bland våra smårätter. För de har många goda egenskaper också näringsmässigt: de är rika på proteiner, mycket rika på vitaminer och framför allt …
Mor Annas nässelsoppa
I dag blev det nässelsoppa. Gjord på nässlor plockade i göteborgs centrum. Ja, det finns nässlor här i stan. 1, 5 liter späda nässlor, 3 msk smör, 2 msk vetemjöl, 1/2 liter grönsaksbuljong, 1/2 liter nässelspad, 1 msk hackad gräslök, havssalt och vitpeppar. Se, hästhoven, blommar i leriga diken, Och kråkorna hoppa på sörjan i …