Alger i algkokkonst

Vilka alger kan vi samla själva på västkusten? När Var Hur? Hur skall de torkas och bevaras? Vad kan vi hitta i kinesaffärer och hälsokostbutiker? Är det något vi bör undvika? Hur påverkar algmjöl ett bröd, alginat en inläggning? Vi kan använda färska alger, torkade alger, algmjöl och renframställda konsistensgivare som alginat. Simma lugnt även […]

Alger är näringsrika

De innehåller i stort sett alla vitaminer vi behöver, i synnerhet B6 och B12 plus mineraler och spårämnen. Alger är dessutom mycket proteinrika och de innehåller också kostfibrer som är nyttiga för oss alla eftersom de skyddar mot tarmsjukdomar. Vår normala  ämnesomsättning kräver en hel mängd spårelement. I kroppens enzymer ingår små mängder av en […]

Alger och skelettet och strontium

Skelettet renas från strontium. Det låter otroligt men det är faktiskt sant. Också lagrat radioaktivt strontium kan algerna befriar oss från. Varje dag lossnar en del molekyler från sin plats följer med blodet och hamnar kanske i en matsmältningsvätska och därmed tarmen. Om den radiaksmittade ingenting gör kommer det radioaktiva strontiet att från tjocktarmen passera […]

Alger mot radioaktivt nedfall

Lika bra som alginaten binder strontium lika bra binder de deras radioaktiva isotoper. Finns det några sådana i grönsaker, mjölk och kött och man äter lite alger före eller till maten, så binds isotoperna och förs ut ur kroppen. Får man inga alginat samtidigt med den radiaksmittade maten, passerar isotoperna tarmväggen, tas upp av blodet, […]

Underverket alger

Algernas många nyttigheter överträffas ändå av underverket att de kan binda tungmetaller som bly, kadmium och sådant som vi inte bör få i oss för mycket av. En tredjedel av algkapseln utgörs av ett ämne som heter alginat och som är garanterat näringslöst. Det består av jättemolekyler ungefär som cellulosa och vi kan inte spjälka […]

Varför alger?

Välkommen till algvärlden. Algerna har förmåga att binda tungmetaller och brunalgerna är i särklass bäst. Kolhydratet som bygger upp deras cellväggar, alltså deras motsvarighet till landväxternas cellulosa, kallas alginat och utgör det ämne, som har denna märkliga förmåga att till sin molekyl binda tungmetaller. Eftersom ett alginat inte kan spjälkas av saliv och tarmsaft lämnar […]