Alger har god proteinkvalitet

Är algerna någon proteinkälla att räkna med? Ja, vissa av dem. Purpurtång innehåller upp till 35 procent protein av bra kvalitet. Även spirulina och andra mikroalger innehåller utmärkt protein, som utgör hela 70 procent av deras torrvikt. Brunalg-släktet Laminaria digitata har runt sju procent protein och de flesta andra algsorter ligger någonstans däremellan, på cirka […]

Havsalger, maten som skyddar

Även om inte alla frågetecken rätats ut när det gäller havsalger finns det goda grunder att tro att de är nyttiga för oss. De är rika på vitaminer, mineraler och fibrer, innehåller fleromättade fettsyror och protein av god kvalité, Samtidigt är det energifattiga. En del arter kan binda tungmetaller och vissa brunalger prövas framgångsrikt mot […]