I Asien har man i tusentals år använt havstång i matlagningen. Än i dag används nära hundratals arter i hushållen i Japan, Kina och Korea. I dessa länder odlas också havstång i stor skala. I Storbritannien och Frankrike äter man också havstång. Rödsallat äts rå tillsammans med fisk, smör och potatis eller kokas till en gröt. Purpurtång kokas i flera timmar till en mörkbrun, halvflytande massa som kallas marine sauce, slouk eller sloucawn. Den serveras tillsammans med citronjuice eller vinäger. På Irland och i Skottland torkas den och tuggas som tobak. I Kanada kan man få den kanderad, och i Kamtjatka jäser man den till en alkoholhaltig dryck. Detta är gamla sätt att äta havstång, men i USA har sedan 70-talet ett nytt intresse för havstång visat sig, bland annat genom att det publiceras många kokböcker med recept på havstångsrätter. Havstång har också haft stor betydelse som foder för husdjur, bland annat i Norge. Där finns mindre industrier som tillverkar havstångsmjöl. En inblandning av 5% havstångsmjöl i annat foder har visat sig ge gynnsamma effekter för höns, hästar, pälsdjur med flera.
Havstång används som föda
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg