Polysackarider: De flesta kommersiella phycokolloider utvinns från tång. Tång innehåller betydelsefulla mängder omega-3-fettsyror, koncentrerade i galaktolipiddelen och är en utmärkt proteinkälla. Tången porfyra har i torrvikt upp till 47 procent protein. En tång som vanligtvis konsumeras är tången undaria som innehåller mellan 12-21 procent protein. Proteinet i undaria- och lamainariasorterna innehåller alla essentiella aminosyror. Tång är en viktig källa av såväl mineraler som protein i Asien. Tång innehåller relativt höga mängder kalium, natrium, kalcium, magnesium, spårelement och jod. Vitamininnehållet skiljer sig mellan olika sorter, men tång innehåller mycket tokoferoler, B-vitaminer samt betakaroten. Porfyrasorterna har betydelsefulla mängder D-vitamin. Tång är också en god källa för hälsosamma fibrer. Tång är utmärkt som komplement till foder för djur på bondgårdar samt för husdjur.
Tång egenskaper och näringskälla
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg