swerlander.com

Tång representerar mer än 90 procent av alla marina växter. De tusen olika sorterna är indelade i olika grupper efter deras pigment: bruna, röda, gröna och blågröna. Den bruna och röda tången innehåller polysackarider som är mycket värdefulla för kommersiellt bruk. Det förekommer flitigt inom, livsmedel- och läkemedelsbranchen samt kosmetiska industrier. Alger kan antingen vara makrofyter, tång eller havsalger, eller mikrofyter, encelliga alger såsom klorella.

Tång i kosten och i terapeutiskt syfte är något som man använt sig av runtom i hela världen i tusentals år bland annat på Orkneyöarna, i Sydamerika och runt Stilla havet. I Japan och Korea konsumerar man dagligen tång som wakame och kombu. I andra länder konsumeras också hel mikroalg. I västvärlden får man i sig tång och algextrakt, alginater, agar-agar, karragen, flera gånger om dagen eftersom tång och algerna används som förtjockningsmedel i mat, kosttillskott, tandkräm och medicin. Agar och karragen extraheras från röda alger samt algin från tång. I Europa, inklusive Irland och Storbritannien har man använt och fortsätter att använda tång som mat och medicin både för sig själva och för sin boskap. Det är fortfarande vanligt med hostmedicin gjord på tången Chondrus crispus och mjölkpudding innehållande tången dulse Palmaria palmata som anses stärkande. Det finns en begränsad användning av tång i Europa som livsmedel. Idag använder man i västvärlden tång i terapeutiskt syfte, främst tång som jodtillskott. Det vanligaste sättet som de allra flesta får i sig tång är när de äter norirullar på sushi restauranger. Inom vissa grupper som makrobiotiker är användning av tång mycket stor och bidrar till stor del till de hälsobefrämjande effekterna av den makrobiotiska kosten. För recept och hur man använder tång mera i kosten finns kokböcker med japansk mat, makrobiotisk mat och hälsokost.

Klorofyllrika tillskott innehåller betydelsefulla mängder K-vitamin och gynnar koagulering av blodet för de som har svårt att läka sår. Klorofyll motarbetar stenbildning i njurar och galla, motarbetar utveckling av tumörer och cancer, motarbetar åderförkalkning samt verkar sänka förhöjda kolesterolvärden.

Klorofyll har antioxidanta, antiiflammatoriska och sårläkande egenskaper, är mycket gynnsamt för tarmfloran, är desinficerande och används för att minska lukten av andedräkten, urinen, avföringen och infekterade sår. Det är speciellt betydelsefullt för äldre personer och personer som har sjukdomar.

Klorofyll, växtens blod, är ett av de nyckelämnen som finns i tång och som däremot saknas i många tillskott. Kemiska strukturen av klorofyll liknar hemoglobin, som bildar människans blod. Klorofyll och hemoglobin är nästan identiska till strukturen. Den enda skillnaden är att klorofyllmolekylen är byggd runt en magnesiumatom, medan hemoglobin är byggd runt en järnatom. Därför har det visat sig vara användbart att använda klorofyll för att bygga upp antalet blodceller hos människan. Klorofyll är det gröna pigmentet som är huvudreceptor vid fotosyntes. Klorofyllin är en vattenlöslig form av klorofyll och har samma egenskaper.

Tång är en koncentrerad näringskälla som utgör ett utmärkt komplement till den näringsfattiga snabbmaten och skräpmaten som de allra flesta människor äter idag. Tången utgör också en mycket bra baskälla av kompletterande näringsämnen även för den medvetne och noggranne personen som äter en hälsosam kost. Med utarmandet av näring i frukt, grönsaker och gryn som har skett de senaste 70 åren är det viktigt att hitta naturliga kompletta källor av näringsämnen som människan behöver. Hälsosam tång utgör den komplexa och kompletta näringskällan som utgör ett utmärkt komplement till den dagliga kosten samt som komplement till de mer koncentrerade former av isolerade eller enklare näringsämnen som enskilda fytokemikalier, vitaminer, mineraler, fettsyror och aminosyror. Tång utgör också en utmärkt allmän kostkälla vid katastrofområden och bland fattiga länder och folk. Man har skickat tonvis av tång till svältdrabbade områden och räddat åtskilliga liv med detta. Tången kompletterar mycket väl det som saknas i proteinpulvertillskott och fettsyratillskott.

Ja, du kan hänga tång på tork på klädstrecket eller breda ut fångsten på en klippa och samla hela årsbehovet, bara du får några varma och soliga dagar. Bladtång kan bli flera meter långa och liknar krokodilskinn. Men tänk också på: när tången torkar, svettas de ut en del salt på ytan. Kommer de sedan i fuktig luft, tar saltet upp vattnett och din torra, krispiga tång blir mjuk igen, nästan som färsk, innan de möglar. Så håll tången torr och förslut i dubbla lufttäta plastpåsar och förvara på torrast möjliga ställe.

De alginatrika arterna knöltång, bladtång, fingertång och gisselgtång har vi bara i Bohuslän och i Hallands klippiga delar. Blåstången som går in i Östersjön är alldeles för träig, med undantag för toppen, det vill säga den av bladet som kommer utanför sista paret av blåsor. Du kan torkar topparna till te, som har en en milt laxerande verkan. Man bör välja rena vatten, långt från industrier och avlopp. Viktigt är att bara ta de årsfärska delarna av tången. Hos knöltång är det topparna och sidoskotten, 10-20 cm. Vanligen är dessa nyutvuxna delar gulgröna, medan de äldre delarna är bruna till svarta. Hos bladtång är det baspartiet som är yngst och toppen äldst. Man kan ta de nya delarna så långt som de saknar mossdjur, hydroider, skalbyggande maskar och små fluffiga påväxtalger. Se till att du inte får med snäckor eller musslor i kassen. Tången håller sig färsk i kylskåp en vecka.

Jo, men i rent havsvatten är halten av tungmetaller mycket lägre än i vår industrialiserade landmiljö. Normalt finns där alltså små mängder av tungmetaller liksom av alla andra grundämnen. Undantagsvis, i områden med stora industriutsläpp, förekommer höga värden. Men till och med då är de ofarliga, för alginaten spjälkas ju inte och de släpper inte ifrån de stenhårt bundna metallerna. Tvärtom, de har med största sannolikhet kvar en god potential att ta upp en ännu större kvantitet tungmetaller om de påträffar några i tarmen. Men givetvis bör man se till att få tång från rena vatten.

Tång är rika på protein, mycket rika på vitaminer och alldeles otroligt rika på mineraler, spårämnen och fibrer. En extra nyttighet ligger i tångens väl dokumenterade förmåga att binda tungmetaller, till exempel bly och kvicksilver samt föra ut dessa kroppens naturliga väg. Om du inte är sjuk men ändå inte mår toppenbra, kan du ha för lite av något spårelement eller för mycket av någon tungmetall. Tång hjälper i båda fallen.