Månatliga arkiv: januari 2023

Har du gått på strandkanten och sett vad som har flutit upp på stranden och kanske undrat. Vad kan detta vara? Har du sett dem växa på stenar och berg? Har du undrat över lukten? Dessa växter är alger och kallas för havsalger. Ordet alger kommer från det latinska ordet algae, som betyder vattenplanta. Tusentals …

Fortsätt läsa ”Vad är alger?”

Hundratalet arter används i hushållen i Japan, Kina och Korea. I dessa länder odlas också alger i stor skala. I Storbritannien äter man också alger; algen Rödsallat äts rå tillsammans med fisk, smör och potatis eller kokas till en gröt. Purpurtång kokas i flera timmar till en mörkbrun, halvflytande massa, som kallas marine sauce, slouk …

Fortsätt läsa ”Alger”

Du behöver tångmix, 5 dl 37-gradigt vatten, 50 gr färsk jäst, 3 msk rapsolja och 5 dl vetemjöl. Blanda samman allt i en bunke, ”slå” ihop degen med en träslev. Degen ska ha konsistens som en ganska tjock havregrynsgröt. Låt degen jäsa övertäckt till den blivit minst dubbelt så stor, cirka 40 minuter. Häll degen …

Fortsätt läsa ”Bakning av tångbröd”

Algkick contains over 45% alginates, as well as minerals, trace elements, vitamins, anti-oxidants, the essential poly-unsaturated fatty acid EPA, the important prostaglandin AA, and proteins. Algkick is free from gluten, yeast, milk derivates, sugar, salt, preservatives, artifical colouring and flavours and is suitable for vegetariens and vegans. Algkick benefical effects are achieved through a combination …

Fortsätt läsa ”Algkick”

Recent research has shown that marine algae are extremely beneficial for humans. In the unpolluted sea environmen algae are able to absorb trace elements, minerals, salts and other nutrients. Many of the same nutrients are often lacking in people´s daily diet because of insuffient variation in our choice of food. Vegetables, fruit and meat products …

Fortsätt läsa ”Marine algae”

Färsk karragenalg kan man ha i soppor och gryträtter eller äta den som grönsak. Den används i livsmedelsindustrin som stabiliseringsmedel istället för gelatin.

Man kan äta wakame som den är när den har blötlagts i 10 minuter och den är då färdig att tillaga. Då den har mjuk konsistens och smak kan du använda den på många olika sätt, som saltad eller som smaksatt med vinäger. En japansk favorit som är rik på kalcium.

Ett grönt sjögräs som ser ut och smakar som sallat. Plockade en på Fotö som hade en diameter på 80 centimeter. Havsallaten är mör och kan ätas som den är såväl som tillagad.

Jättekelp är den största bland alg och tångsorter. Den innehåller alginat, som används i livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel. Mald jättekelp kan användas som smaktillsats och kosttillskott. Jättekelp är särskilt rik på jod.

Torkade hijikvistar är mycket små, men de sväller till minst sex gånger sin storlek när man blötlägger dem. Då påminner de om svarta nudlar. Man ångkokar hijiki i 25 minuter och sauterar eller sjuder den sedan: Man kan ha den i soppor, på smörgåsar, i sallader eller pannkakor. Man kan också göra te på den.