Av den klaraste is fr\u00e5n Torne \u00c4lv har de tillverkat de h\u00e4r tallrikarna. Och vilken mat. Vi smakade p\u00e5 fj\u00e4llr\u00f6ding, pilgrimsmussla och shii-take svamp som var odlad i Kiruna-gruvan, allt i form av en cocktail serverad i en sk\u00e5l av is. – Kockens k\u00e4rlek till maten m\u00e5ste m\u00e4rkas redan n\u00e4r g\u00e4sten betraktar den han eller hon ska \u00e4ta, tycker k\u00f6ksm\u00e4staren Jens Seitovaara. Och som sedan serverade en renkalvsadel med toppmurklor och gnocchi p\u00e5 mandelpotatis. – Jag vill \u00f6ppna d\u00f6rren till v\u00e5rt lokala skafferi f\u00f6r g\u00e4sterna. Och s\u00e5 vill jag att det ska vara rent och enkelt, men samtidigt elegant. Och betr\u00e4ffande efterr\u00e4tter s\u00e5 hade Jens skapat en speciell br\u00f6llopsmeny som avslutas med lavendelglass, f\u00f6r \u00f6vrigt ocks\u00e5 serverad i issk\u00e5l. – Lavendeln plockade jag sj\u00e4lv nere i Spanien i , sa Jens. Jo, vi hann avnjuta allt i lugn och ro innan tallrikarna hade \u00e5terg\u00e5tt \u00a0till flytande molekyler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Av den klaraste is fr\u00e5n Torne \u00c4lv har de tillverkat de h\u00e4r tallrikarna. Och vilken mat. Vi smakade p\u00e5 fj\u00e4llr\u00f6ding, pilgrimsmussla och shii-take svamp som var odlad i Kiruna-gruvan, allt i form av en cocktail serverad i en sk\u00e5l av is. – Kockens k\u00e4rlek till maten m\u00e5ste m\u00e4rkas redan n\u00e4r g\u00e4sten betraktar den han eller … <\/p>\n