Laminaria \u00e4r den torkade r\u00e5varan till matlagning, algmj\u00f6l och algtabletter. Naturligtvis finns det skillnader mellan arter som Laminaria digitata, hyperboreia och japonica eller mellan till exempel digitata fr\u00e5n Sverige, Skottland, Irland och Island, men i regel \u00e4r s\u00e5dana skillnader obetydliga, n\u00e4r man j\u00e4mf\u00f6r dessa brunalger med andra f\u00f6do\u00e4mnen. De st\u00f6rsta skillnaderna mellan olika prover finner man inom s\u00e4songsvariationerna. V\u00e5r vanliga bladt\u00e5ng kan ha h\u00f6ga v\u00e4rden av proteiner under januari till maj, men l\u00e5ga v\u00e4rden juli till september.<\/p>\n\n\n\n
Huvudbest\u00e5ndsdelar Vatten Protein Fett Kolhydrat Fiber Aska<\/p>\n\n\n\n
Laminaria 18 6,7 1, 6 49,1 5,4 19,2<\/p>\n\n\n\n
j\u00e4mf\u00f6rt med andra alger h\u00f6gt l\u00e5gt h\u00f6gt medel h\u00f6gt h\u00f6gt<\/p>\n\n\n\n
N\u00e4r det g\u00e4ller algernas proteiner, kan man sammanfattningsvis s\u00e4ga, att de har en h\u00f6gre kvalitet \u00e4n landv\u00e4xternas, men att sm\u00e4ltbarheten \u00e4r relativt l\u00e5g. Ser man till de ing\u00e5ende byggstenarna, kan man konstatera att Laminaria har procentuellt mer \u00e4n h\u00f6ns\u00e4ggvita av asparagin, treonin, prolin, glycin, alanin och cystin. Viktigast f\u00f6r den m\u00e4nskliga dieten \u00e4r att cystin \u00e4r en av de tre begr\u00e4nsande aminosyrorna f\u00f6r en k\u00f6tt\u00e4tare, medan treonin och cystin \u00e4r tv\u00e5 av de vanligen fyra begr\u00e4nsande aminosyrorna f\u00f6r lactovegetarianer och f\u00f6r veganer.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Laminaria \u00e4r den torkade r\u00e5varan till matlagning, algmj\u00f6l och algtabletter. Naturligtvis finns det skillnader mellan arter som Laminaria digitata, hyperboreia och japonica eller mellan till exempel digitata fr\u00e5n Sverige, Skottland, Irland och Island, men i regel \u00e4r s\u00e5dana skillnader obetydliga, n\u00e4r man j\u00e4mf\u00f6r dessa brunalger med andra f\u00f6do\u00e4mnen. De st\u00f6rsta skillnaderna mellan olika prover finner … <\/p>\n