Algkocken krattar upp sin mat direkt ur havet. F\u00f6r att kunna leva p\u00e5 det h\u00e4r s\u00e4ttet fordras f\u00f6rst\u00e5s att man har ett hav i n\u00e4rheten. Men har man det, s\u00e5 \u00e5r det v\u00e4rldens enklaste sak att plocka upp de h\u00e4r delikatesserna ur b\u00f6ljorna. P\u00e5 R\u00f6r\u00f6 i G\u00f6teborgs Norra sk\u00e4rg\u00e5rd \u00e4r det l\u00e4tt f\u00f6r Algkocken att g\u00e5 till T\u00e5viken p\u00e5 v\u00e4stra sidan av \u00f6n. Redskapet som beh\u00f6vs \u00e4r en kratta. Algkocken skall plocka t\u00e5ng och andra alger. Det \u00e4r en del av hans mat. En mycket n\u00e4ringsrik f\u00f6da som inte kostar ett \u00f6re. Det \u00e4r inte s\u00e5 konstigt som det l\u00e5ter. I Japan, Korea och Kina \u00e4r alger en mycket viktig del av f\u00f6dan, men h\u00e4r i Sverige har vi inte uppt\u00e4ckt att vi har gratis mat som v\u00e4xer i havet och Algkocken har ingen konkurrens att samla de b\u00e4sta bitarna. Han krattar \u00e5t sig de riktigt fina exemplaren av bladt\u00e5ng. Bitarna han tar upp \u00e4r upp till en meter l\u00e5nga och s\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs \u00e4r de n\u00e4stan svartgr\u00f6na i f\u00e4rgen. Algkocken tar ocks\u00e5 gulgr\u00f6na kn\u00f6lt\u00e5ngruskor och spretiga fingert\u00e5ngssjok. Det \u00e4r inte sv\u00e5rt att ta t\u00e5ngen. Den v\u00e4xer intill str\u00e4nderna och g\u00e5r l\u00e4tt att f\u00e5 tag i med hj\u00e4lp av krattan. N\u00e4r han kommer hem till Moringsv\u00e4gen p\u00e5 R\u00f6r\u00f6 torkar han t\u00e5ngen i ugn och sedan kokar och steker han dessa havets v\u00e4xter med kryddor och soja. D\u00e5 luktar det gott och vi b\u00f6rjar se t\u00e5ng som vi \u00e4r vana att se n\u00e4r vi badar men associerar som n\u00e5got som luktar och smakar illa. Men detta luktar gott. Mat tillagad p\u00e5 alger b\u00f6rjar bli alltmer vanligt. Algerna \u00e4r en stor outnyttjad matreserv. V\u00e4rldens alla hav \u00e4r fulla av proteinrika f\u00f6do\u00e4mnen. H\u00e4r \u00e4r tre av v\u00e4stkustens vanligaste v\u00e4xter som man kan laga mat med. Bladt\u00e5ng, kn\u00f6lt\u00e5ng och fingert\u00e5ng.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Algkocken krattar upp sin mat direkt ur havet. F\u00f6r att kunna leva p\u00e5 det h\u00e4r s\u00e4ttet fordras f\u00f6rst\u00e5s att man har ett hav i n\u00e4rheten. Men har man det, s\u00e5 \u00e5r det v\u00e4rldens enklaste sak att plocka upp de h\u00e4r delikatesserna ur b\u00f6ljorna. P\u00e5 R\u00f6r\u00f6 i G\u00f6teborgs Norra sk\u00e4rg\u00e5rd \u00e4r det l\u00e4tt f\u00f6r Algkocken att … <\/p>\n