I Asien har man i tusentals \u00e5r anv\u00e4nt alger och t\u00e5ng i matlagningen. \u00c4n i dag anv\u00e4nds n\u00e4ra hundratal arter i hush\u00e5llen Japan, Kina och Korea. I dessa l\u00e4nder odlas ocks\u00e5 alger och t\u00e5ng i stor skala. I Storbritannien och Frankrike \u00e4ter man ocks\u00e5 alger och t\u00e5ng. R\u00f6dsallat \u00e4ts r\u00e5 tillsammans med fisk, sm\u00f6r och potatis eller kokas till en gr\u00f6t. Purpurt\u00e5ng kokas i flera timmar till en m\u00f6rkbrun, halvflytande massa som kallas marine sauce, slouk eller sloucawn. Den serveras tillsammans med citronjuice eller vin\u00e4ger. P\u00e5 Irland och i Skottland torkas den och tuggas som tobak. I Kanada kan man f\u00e5 den kanderad, och i Kamtjatka j\u00e4ser man den till en alkoholhaltig dryck. Detta \u00e4r gamla s\u00e4tt att \u00e4ta alger och t\u00e5ng, men nytt intresse f\u00f6r algf\u00f6da har visat sig genom att det nu publiceras m\u00e5nga kokb\u00f6cker med recept p\u00e5 algr\u00e4tter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I Asien har man i tusentals \u00e5r anv\u00e4nt alger och t\u00e5ng i matlagningen. \u00c4n i dag anv\u00e4nds n\u00e4ra hundratal arter i hush\u00e5llen Japan, Kina och Korea. I dessa l\u00e4nder odlas ocks\u00e5 alger och t\u00e5ng i stor skala. I Storbritannien och Frankrike \u00e4ter man ocks\u00e5 alger och t\u00e5ng. R\u00f6dsallat \u00e4ts r\u00e5 tillsammans med fisk, sm\u00f6r och … <\/p>\n