De alger som inneh\u00e5ller alginsyra, som utvinns i form av ett salt, alginat, \u00e4r brunalger, bland annat vanlig bl\u00e5st\u00e5ng. Bl\u00e5st\u00e5ng \u00e4r v\u00e4l skarp i smaken f\u00f6r att anv\u00e4ndas till f\u00f6da, men \u00e4ven den b\u00f6r i \u00f6vrigt ha egenskapen att suga \u00e5t sig tungmetaller. Den brunalg som \u00e4r l\u00e4ttast att f\u00e5 tag p\u00e5 i handeln \u00e4r just fingert\u00e5ng som importeras i form av algmj\u00f6l fr\u00e5n Irland och Island. Det finns ocks\u00e5 import av t\u00e5ngmj\u00f6l av brunalgen kn\u00f6lt\u00e5ng fr\u00e5n Norge. Kn\u00f6lt\u00e5ngen kan ocks\u00e5 plockas p\u00e5 v\u00e4stkusten, som R\u00f6r\u00f6, i Sverige, kokas och \u00e4tas i sallad, eller som varm gr\u00f6nsak. Japanska receptb\u00f6cker pekar ocks\u00e5 just p\u00e5 kombuns f\u00f6rm\u00e5ga att mjuka upp h\u00e5rda fibrer, bland annat anv\u00e4nder man g\u00e4rna kombu och bambuskott tillsammans. Kombu kan ocks\u00e5 anv\u00e4ndas som smaks\u00e4ttning till fisk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
De alger som inneh\u00e5ller alginsyra, som utvinns i form av ett salt, alginat, \u00e4r brunalger, bland annat vanlig bl\u00e5st\u00e5ng. Bl\u00e5st\u00e5ng \u00e4r v\u00e4l skarp i smaken f\u00f6r att anv\u00e4ndas till f\u00f6da, men \u00e4ven den b\u00f6r i \u00f6vrigt ha egenskapen att suga \u00e5t sig tungmetaller. Den brunalg som \u00e4r l\u00e4ttast att f\u00e5 tag p\u00e5 i handeln \u00e4r … <\/p>\n