– Du sa knepen. Ska de va knepigt att \u00e4ta alger? Ha, ha – jag vill inte\u00a0\u00e4ta vattenslang!<\/p>\n
– Om du hittar en potatis, \u00e4ter du den d\u00e5?<\/p>\n
– R\u00e5??<\/p>\n
– Du sa det sj\u00e4lv. Du vill v\u00e4l sk\u00f6lja den f\u00f6rst och koka den en 25 minuter. Det \u00e4r likadant med algerna. De skall b\u00e5de sk\u00f6ljas och kokas.<\/p>\n
– Jaha, och s\u00e5 ska man salta, n\u00e4r man kokar potatis. Men algerna kommer ur havsvattnet. Va blir de d\u00e5 om man saltar dem en g\u00e5ng till?<\/p>\n
– T\u00e4nk efter: torsk och r\u00e4kor kommer ur havet. Koka dem utan salt s\u00e5 f\u00e5r du se hur gott det blir!<\/p>\n
– Du sa: ”om man kan knepen”. Men det \u00e4r v\u00e4l inget knep, om de bara ska kokas som potatis.<\/p>\n
– N\u00e4, knepen \u00e4r det du g\u00f6r f\u00f6re och efter.<\/p>\n
– Okej, hit me knepen d\u00e5!<\/p>\n
– F\u00f6r att forts\u00e4tta med potatisen, s\u00e5 \u00e4ter du bara de b\u00e4sta bitarna, inte r\u00f6tter och blast. Hos algerna kan man s\u00e4ga att det \u00e4r de yngsta bitarna som \u00e4r b\u00e4st. Men f\u00f6rst ska vi v\u00e4lja r\u00e4tt sort. Till att b\u00f6rja med: strunt i bl\u00e5st\u00e5ng och s\u00e5gt\u00e5ng. Plocka kn\u00f6lt\u00e5ng, den som v\u00e4xer utanf\u00f6r. Bl\u00e5st\u00e5ng och s\u00e5gt\u00e5ng har mittnerv. Flytbl\u00e5sorna sitter tv\u00e5 och tv\u00e5, p\u00e5 var sin sida om nerven. Kn\u00f6lt\u00e5ngen saknar mittnerv och flytbl\u00e5sorna sitter en och en. Det \u00e4r alltid ett \u00e5r mellan tv\u00e5 flytbl\u00e5sor som sitter i rad efter varann. Du kanske kan hitta en kn\u00f6lt\u00e5ng som \u00e4r lika gammal som du sj\u00e4lv! Och nu kommer det fina i krabbs\u00e5ngen: du ska bara \u00e4ta det f\u00e4rska, \u00e5rets bit. Ungef\u00e4r 15-20 cm i toppen. Ungef\u00e4r s\u00e5 mycket som \u00e4r gult till gulgr\u00f6nt, inte m\u00f6rkt olivf\u00e4rgat till svart. Klipp den redan n\u00e4r du samlar, ovanf\u00f6r n\u00e4st \u00f6versta bl\u00e5san, s\u00e5 v\u00e4xer de ut igen, till n\u00e4sta g\u00e5ng du kommer. Riv aldrig loss hela plantorna med sina f\u00e4stskivor! D\u00e5 tar det \u00e5ratal innan de kommer igen och det kommer antagligen in andra arter emellan.<\/p>\n
– Varf\u00f6r kan man inte ta ett par \u00e5r \u00e5tminstone?<\/p>\n
– Kan och kan. Topparna \u00e4r m\u00f6rast och finast, l\u00e4ttast att tugga. De gamla delarna kan t\u00e4nkas ha tagit upp gifter om det skulle vara s\u00e5 att vattnet inte \u00e4r alldeles, alldeles fritt fr\u00e5n utsl\u00e4pp fr\u00e5n samh\u00e4llen och industrier. Och s\u00e5 \u00e4r de fria fr\u00e5n tofsar av andra alger, som v\u00e4xer p\u00e5 de gamla delarna, och fria fr\u00e5n sn\u00e4ckor och musslor och hela kolonier av sm\u00e5djur som kallas hydroider och mossdjur. F\u00e4rska alger kan du f\u00f6rvara en m\u00e5nad i kylen utan att de ruttnar, men finns d\u00e4r bara n\u00e5gra f\u00e5 sm\u00e5djur med, s\u00e5 stinker hela kassen efter ett par dar.<\/p>\n
– Luktar dom pyton eller luktar dom apa?<\/p>\n
– V\u00e4rre \u00e4n s\u00e5, ruttna musslor \u00e4r bland det v\u00e4rsta som finns.<\/p>\n
– Kan man \u00e4ta krokodilskinn ocks\u00e5?<\/p>\n
– Ja, den \u00e4r j\u00e4ttefin. R\u00e4tta namnet \u00e4r bladt\u00e5ng. Men nog ser den ut som krokodilskinn. Och fingert\u00e5ng \u00e4r ett bra konstigt namn p\u00e5 de sorterna som v\u00e4xer djupast och som ser ut som stora stycken garvat l\u00e4der. H\u00e4r ska du f\u00e5 ett knep till: de unga bitarna, de som du ska \u00e4ta, de sitter p\u00e5 stort\u00e5ngen n\u00e4rmast f\u00e4stet och skaftet. Topparna \u00e4r \u00e4ldst. De \u00e4r s\u00e5 \u00f6vervuxna av allt m\u00f6jligt att de \u00e4r o\u00e4tliga.<\/p>\n
– Tv\u00e4rtom mot vanlig t\u00e5ng,\u00a0 allts\u00e5?<\/p>\n
– Ja, hos kn\u00f6lt\u00e5ngen sitter \u00e5rets del i toppen, hos bladt\u00e5ngen sitter den vid basen, l\u00e4ngst ner allts\u00e5.<\/p>\n
– Hur kan de bli s\u00e5?<\/p>\n
– Vi kallar det f\u00f6r att kn\u00f6lt\u00e5ngen har topptillv\u00e4xt. D\u00e4r sitter en delningsv\u00e4vnad i toppen som g\u00f6r nya celler hela tiden. Hos bladt\u00e5ngen sitter delningsv\u00e4vnaden mellan skaftet och bladet.<\/p>\n
– Jag har varken topptillv\u00e4xt eller bastillv\u00e4xt.<\/p>\n
– N\u00e4, tack och lov. Men du har tillv\u00e4xtzoner du med. I l\u00e5rbenet sitter de strax under h\u00f6ftleden och strax \u00f6ver kn\u00e4et. N\u00e5n g\u00e5ng i tjugo\u00e5rs\u00e5ldern slutar de v\u00e4xa och s\u00e5 blir du l\u00e5st f\u00f6r resten av livet i den l\u00e4ngd du har d\u00e5. Och det \u00e4r med t\u00e5ngen som med torsk och hummer, h\u00f6ns och f\u00e5r och ko – det \u00e4r inte de \u00e4ldsta som smakar b\u00e4st.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
– Du sa knepen. Ska de va knepigt att \u00e4ta alger? Ha, ha – jag vill inte\u00a0\u00e4ta vattenslang! – Om du hittar en potatis, \u00e4ter du den d\u00e5? – R\u00e5?? – Du sa det sj\u00e4lv. Du vill v\u00e4l sk\u00f6lja den f\u00f6rst och koka den en 25 minuter. Det \u00e4r likadant med algerna. De skall b\u00e5de … <\/p>\n