Jag n\u00e4mnde alger som h\u00e4lsokost. Du kanske inte bryr dig om att k\u00e4ka h\u00e4lsokost. Du m\u00e5r ju bra \u00e4nd\u00e5, hoppas jag. Men d\u00e4r finns faktiskt ett par saker du borde ha reda p\u00e5.<\/p>\n
M\u00e5nga sorters t\u00e5ng \u00e4r rika p\u00e5 vitaminer och sp\u00e5relement och andra nyttigheter, som finns i m\u00e5nga sorters h\u00e4lsokost.<\/p>\n
Det finns hundratals h\u00e4lsopreparat, som s\u00e4ljs f\u00f6r att n\u00e5gon tycker att n\u00e5got speciellt \u00e4r bra. Det finns tv\u00e5 r\u00e5d som sammanfattar vad vetenskap och medicinsk forskning har som ofta\u00a0 visat sig \u00e4r viktigast f\u00f6r v\u00e5r h\u00e4lsa: en fiberrik kost och en fettbalanserad kost. Att man ska k\u00e4ka fiber, l\u00e5ter ju lite konstigt. Men det \u00e4r inte tr\u00e4flis, kokosn\u00f6tskal eller nylonskjortor som menas, inget som som\u00a0 har med tr\u00e4- eller textilfibrer att g\u00f6ra. Vi har ett s\u00e4rskilt ord, kostfiber. Med det menas s\u00e5dant som finns i maten och som kommer fr\u00e5n v\u00e4xter, men som vi \u00e4nd\u00e5 inte kan sm\u00e4lta. T.ex. kli och fr\u00f6skal, s\u00e5dant\u00a0 som ofta ligger i och p\u00e5 h\u00e4lsolimpor. Ett b\u00e4ttre ord \u00e4r att spj\u00e4lka maten, f\u00f6r d\u00e5 h\u00f6rs det vad som g\u00e4ller att dela den kemiskt i s\u00e5 sm\u00e5 delar att de kan passera genom tarmv\u00e4ggen och tas upp i blodet. Den delen av maten kallas n\u00e4ring. Om nu kostfibrer inte ger n\u00e5gon n\u00e4ring, s\u00e5 kunde vi lika g\u00e4rna vara utan dem, kan man tycka. Men s\u00e5 \u00e4r det inte, utan precis\u00a0 tv\u00e4rtom. De binder vatten, s\u00e5 man slipper f\u00f6rstoppning. P\u00e5 fibrerna s\u00e4tter sig sm\u00e5 bakterier, som hj\u00e4lper till att spj\u00e4lka maten. De ger god hj\u00e4lp till vad kroppen sj\u00e4lv g\u00f6r i tarmarna. Dessutom kan de n\u00e5got som vi m\u00e4nniskor inte klarar utan dem: de kan spj\u00e4lka cellulosa, s\u00e5 att den ocks\u00e5 s\u00e5 sm\u00e5ningom kan bli socker. Tack vare dem f\u00e5r vi i oss ocks\u00e5 den n\u00e4ring som finns i t. ex. sallad och andra gr\u00f6nsaker som vi \u00e4ter f\u00e4rska.<\/p>\n
Det h\u00e4r \u00e4r mycket viktigt. Man har l\u00e4nge vetat att vi i v\u00e4sterlandet har mycket mer mag- och tarmsjukdomar \u00e4n de mycket fattiga folken i tropikerna. De \u00e4r fria fr\u00e5n ”v\u00e4lf\u00e4rdssjukdomar”. De har mycket mer kostfiber i sin f\u00f6da. Vi skulle kunna minska p\u00e5 sjukdom och f\u00f6r tidig d\u00f6d i Sverige, om vi kunde f\u00e5 folk att \u00e4ta mer kostfiber. Redan 1983 f\u00f6rkunnade livsmedelsverkets expertgrupp att svenska folket m\u00e5ste f\u00f6rdubbla sitt kostfiberintag f\u00f6re sekelskiftet. Riksdagen besl\u00f6t, att s\u00e5 m\u00e5ste det bli (men gav inga pengar). Vad som h\u00e4nt sedan dess \u00e4r framf\u00f6r allt att det har tryckts m\u00e5nga nya unders\u00f6kningar, som visar, att kostfibrerna \u00e4r \u00e4nnu viktigare \u00e4n man den g\u00e5ngen hade s\u00e4kra bevis f\u00f6r. Och att man ocks\u00e5 i praktiken m\u00e5ste kunna skilja p\u00e5 tv\u00e5 sorters kostfiber, ol\u00f6sliga och l\u00f6sliga.<\/p>\n
D\u00e4rmed \u00e4r vi tillbaka hos algerna. De bilar geleiga \u00e4mnen som \u00e4r b\u00e5de mjuka och starka, b\u00f6jliga och h\u00e5llfasta. Hit h\u00f6r agar, alginat, carragen och en l\u00e5ng rad andra, som tillsammans kalla alggeler (phycocolloider). De \u00e4r just s\u00e5dana kostfibrer och de tillh\u00f6r den sorten som vi f\u00e5r minst av, de vattenl\u00f6sliga. De har ”gynnsam effekt p\u00e5 blodsockerhalten\u00a0 och insulinsvaret efter en m\u00e5ltid och kan \u00e4ven s\u00e4nka blodets kolesterolm\u00e4ngd”, skriver Nationalencyklopedin som \u00e4r bra p\u00e5 l\u00e5nga ord. Det betyder att de kan hindra att man f\u00e5r sockersjuka och sjukdomar i hj\u00e4rtat och \u00e5drorna, och om man f\u00e5r dem, bota eller mildra. Ett par algtabletter eller en munsbit alg f\u00f6re var m\u00e5ltid \u00e4r enklaste s\u00e4ttet att f\u00e5 mer av s\u00e5na fibrer som vi inte har nog av.<\/p>\n
S\u00e5 nog \u00e4r algerna nyttiga, alltid. Men det r\u00e4cker inte med detta. De kan ocks\u00e5 binda tungmetaller. Och den egenskapen \u00e4r de alldeles ensamma om.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jag n\u00e4mnde alger som h\u00e4lsokost. Du kanske inte bryr dig om att k\u00e4ka h\u00e4lsokost. Du m\u00e5r ju bra \u00e4nd\u00e5, hoppas jag. Men d\u00e4r finns faktiskt ett par saker du borde ha reda p\u00e5. M\u00e5nga sorters t\u00e5ng \u00e4r rika p\u00e5 vitaminer och sp\u00e5relement och andra nyttigheter, som finns i m\u00e5nga sorters h\u00e4lsokost. Det finns hundratals h\u00e4lsopreparat, … <\/p>\n