Man tar till vara tre av v\u00e4stkustens vanligaste v\u00e4xter och laga med dem. Man tar lite spr\u00f6d bladt\u00e5ng som soltorkat sedan juni. Den \u00e4r ljusare i f\u00e4rgen \u00e4n den du ser i havet. Det g\u00e5r att sk\u00f6rda alger \u00e5ret runt, men just nu \u00e4r den h\u00e4r bladt\u00e5ngen spr\u00f6dare och l\u00e4ckrare. N\u00e4r t\u00e5ngen \u00e4r torkad \u00e4r den mycket tunn och knaprig. Jag kokar den i 20 minuter. Sedan klipper jag den i lagom store chipsbitar f\u00f6r det \u00e4r just chips jag skall g\u00f6ra av t\u00e5ngen. I en het panna h\u00e4ller jag i olja och fritera bitarna n\u00e5gra minuter och krydda med \u00f6rtsalt. Sedan kan man g\u00f6ra marinad av olja och vin\u00e4ger som kryddas med rosmarin och timjan och lite havssalt och peppar, Fingert\u00e5ngen har legat i marinaden under natten och skall serveras som en sallad. Sedan \u00e4r det kn\u00f6lt\u00e5ngens tur att f\u00f6rvandlas till mat. Kn\u00f6larna som annars brukar vara roliga att ta mellan fingrarna och panga p\u00e5 badstr\u00e4nderna f\u00e5r vara. Nu g\u00e4ller det att ha respekt f\u00f6r maten och gl\u00f6mma hur det k\u00e4ndes att s\u00e4tta ner f\u00f6tterna bland svajande t\u00e5ng p\u00e5 havsbotten. F\u00f6r egentligen ser den v\u00e4l ganska oaptitlig ut, eller………Sedan h\u00e4ller jag lite solrosfr\u00f6olja i stekpannan och g\u00f6r en v\u00e4ldoftande s\u00e5s med hj\u00e4lp av japansk soja. I den guldbruna skyn l\u00e4gger jag i kn\u00f6lt\u00e5ngen. \u00c4ven denna har f\u00f6rst f\u00e5tt koka i 20 minuter f\u00f6r att bli mera l\u00e4ttuggad. Nu ser det riktigt gott ut och efter n\u00e5gra minuter \u00e4r den sojadoftande anr\u00e4ttningen f\u00e4rdig och kan st\u00e4llas fram p\u00e5 bordet. S\u00e4tt dig sedan till bords. B\u00f6rja med lite chips. Den \u00e4r gr\u00f6n och mycket spr\u00f6d. Det knaprar n\u00e4r man tuggar den och det smakar gott. P\u00e5 Irland kan man k\u00f6pa en strut torkad t\u00e5ng. Den \u00e4r lite seg att tugga p\u00e5 och den smakar hav. Salladst\u00e5ngen som legat i marinad hela natten smakar som pickles. Kryddorna timjan och rosmarin passar verkligen fint till lilla smaken av hav. Salladen kan \u00e4tas tillsammans med tonfisk. Man kan ha t\u00e5ngen i en massa olika sallader. Man kan g\u00f6ra en sallad av \u00e4pple, gurka, russin och t\u00e5ng och sl\u00e5 p\u00e5 dressing av olja och citron. S\u00e5 kommer vi till det godaste i t\u00e5ngm\u00e5ltiden. Det \u00e4r kn\u00f6lt\u00e5ng i soja. Sojasmaken passar utm\u00e4rkt ihop med t\u00e5ngen och det \u00e4r l\u00e4tt att ta m\u00e5nga olika t\u00e5ngsorter och tillaga dem med soja. \u00c4t t\u00e5ngen varm. Den sega konsistensen \u00e4r bort i och med att den \u00e4r kokad i 20 minuter. N\u00e4r man \u00e4ter alger i Japan d\u00e4r det \u00e4r mycket vanligt f\u00e5r man s\u00e4llan en j\u00e4tteportion. N\u00e4r jag \u00e5t en algm\u00e5ltid d\u00e4r satt jag framf\u00f6r ett bord med 20 olika r\u00e4tter i sm\u00e5 sk\u00e5lar. Jag k\u00e4nde bara igen ett par r\u00e4tter, resten var helt fr\u00e4mmande.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Man tar till vara tre av v\u00e4stkustens vanligaste v\u00e4xter och laga med dem. Man tar lite spr\u00f6d bladt\u00e5ng som soltorkat sedan juni. Den \u00e4r ljusare i f\u00e4rgen \u00e4n den du ser i havet. Det g\u00e5r att sk\u00f6rda alger \u00e5ret runt, men just nu \u00e4r den h\u00e4r bladt\u00e5ngen spr\u00f6dare och l\u00e4ckrare. N\u00e4r t\u00e5ngen \u00e4r torkad \u00e4r … <\/p>\n