Flytbl\u00e5sorna \u00e4r bel\u00e4gna parvis l\u00e4ngst in p\u00e5 \u00e5rsskotten, eftersom bl\u00e5sorna bildats i b\u00f6rjan av \u00e5ret och tillv\u00e4xten sker ute i grenspetsarna. Alger har inte varit s\u00e5 vanlig i det svenska k\u00f6ket, men desto vanligare i Asien och och i andra europeiska l\u00e4nder i m\u00e5nga \u00e5rhundraden. Fucus \u00e4r en fler\u00e5rig brunalg som v\u00e4xer i skogar under havsytan runt hela Sveriges kust finns mycket p\u00e5 R\u00f6r\u00f6. Den h\u00f6r till samma sl\u00e4kte som kelp, och bildar stora gr\u00f6na eller bruna ruskor, fyllda av luftbl\u00e5sor. Kan bli upp till 80 centimeter h\u00f6g. T\u00e5ngen \u00e4r livsviktig f\u00f6r havsmilj\u00f6n, s\u00e5 klipp bara de unga toppskotten s\u00e5 att plantan kan forts\u00e4tta att v\u00e4xa. B\u00e4sta platsen att plocka \u00e4r p\u00e5 V\u00e4stkusten d\u00e4r vattnet \u00e4r renare men plockar inte i \u00d6stersj\u00f6n. N\u00e4ringsm\u00e4ssigt \u00e4r fucus v\u00e4rdefull. H\u00e4r finns bland annat mycket jod, fettsyran omega-3, protein och mycket mineraler och sp\u00e5r\u00e4mnen. Plocka d\u00e4r det \u00e4r god genomstr\u00f6mning av vatten, ej i vikar, hamnar eller i stillast\u00e5ende vatten. Plocka inte under algblomning. Anv\u00e4nd sax f\u00f6r att inte skada plantan. Sk\u00f6lj t\u00e5ngen. T\u00e5ngen skall vara ren och inte ha n\u00e5gon p\u00e5v\u00e4xt av sm\u00e5 fintr\u00e5diga alger eller n\u00e5got annat. \u00c5rsskotten, de yttersta bladen, sk\u00f6rdas i april-juni. Toppbl\u00e5sorna i maj-juli. Plocka bladen hela sommaren och in i oktober. L\u00e5t bli r\u00f6tterna. Torka t\u00e5ngen eller f\u00f6rvara den i plastp\u00e5se i kylsk\u00e5pet i upp till en vecka. F\u00e4rsk frisk fucus luktar och smakar hav, mineral och umami. F\u00f6rsommarens bl\u00e5sor \u00e4r goda att \u00e4ta r\u00e5a – toppa en sallad, soppa eller fiskr\u00e4tt. Blanchera sp\u00e4da blad och anv\u00e4nd dem som gr\u00f6nsak. Toppar stekta i sm\u00f6r med l\u00f6k \u00e4r gott. H\u00e5rdare blad plockade p\u00e5 h\u00f6sten kokas i cirka 25 minuter f\u00f6r att bli mjuka – goda i soppor och grytor. Torkad \u00e4r den god som krydda. Bl\u00f6tlagd i kallt vatten blir den som f\u00e4rsk. Torkad kan du ocks\u00e5 anv\u00e4nda den som te.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Flytbl\u00e5sorna \u00e4r bel\u00e4gna parvis l\u00e4ngst in p\u00e5 \u00e5rsskotten, eftersom bl\u00e5sorna bildats i b\u00f6rjan av \u00e5ret och tillv\u00e4xten sker ute i grenspetsarna. Alger har inte varit s\u00e5 vanlig i det svenska k\u00f6ket, men desto vanligare i Asien och och i andra europeiska l\u00e4nder i m\u00e5nga \u00e5rhundraden. Fucus \u00e4r en fler\u00e5rig brunalg som v\u00e4xer i skogar under … <\/p>\n