Till t\u00e5ngalger r\u00e4knas alla v\u00e4xter son v\u00e4xer i eller i n\u00e4rheten av salt- och s\u00f6tvatten. Japaner \u00e4ter mer t\u00e5ngalger \u00e4n n\u00e5gon annan nationalitet och Japan \u00e4r \u00e4r ocks\u00e5 ledande producent av och export\u00f6r av t\u00e5ngalger. Detta \u00e4r orsaken till att de olika sorterna ofta ben\u00e4mns med japanska namn som kombu, wakame, hijiki och arame. Torkade eller f\u00e4rska t\u00e5ngalger kan du fixa sj\u00e4lv genom att plocka dem p\u00e5 v\u00e4stkusten som p\u00e5 R\u00f6r\u00f6. Eller kan du ocks\u00e5 k\u00f6pa dem i aff\u00e4ren. Man b\u00f6r sk\u00f6lja t\u00e5ngalgerna innan man anv\u00e4nder dem eftersom de ofta inneh\u00e5ller sand och skal. F\u00e4rska t\u00e5ngalger skall inte vara missf\u00e4rgade. Torkade t\u00e5ngalger ska man alltid bl\u00f6tl\u00e4gga f\u00f6re anv\u00e4ndning. Bl\u00f6tl\u00e4ggningsvattnet kan man anv\u00e4nda till buljong eller s\u00e5s, eller till att koka pasta eller gryn i. Man kan \u00e4ta t\u00e5ngalger b\u00e5de kalla och varma och de anv\u00e4nds som krydda, garnering och n\u00e4ringstillskott och som pulver, flingor i kapslar eller som piller. Man kan koka, rosta, \u00e5ngkoka, steka och sautera dem, eller marinera dem i vin\u00e4ger eller tamari. De flesta t\u00e5ngalger kan f\u00f6rvaras i kylsk\u00e5p i n\u00e5gra dagar. T\u00e5ngalger inneh\u00e5ller mycket kolhydrater: mellan 40 till 60 procent av den totala vikten hos torkade t\u00e5ngalger utg\u00f6rs av kolhydrater. T\u00e5ngalger har l\u00e5g fett- och kalorihalt. De \u00e4r rika p\u00e5 mineraler upp till fem till 15 procent av den totala vikten torkat, i synnerhet kalcium och jod. De inneh\u00e5ller ocks\u00e5 stora m\u00e4ngder av m\u00e5nga vitaminer, A-vitaminer som betakaroten och vissa B-komplexvitaminer, s\u00e4rskilt tiamin, riboflavin, nicacin och C-vitamin. T\u00e5ngalger antas ha ett antal olika l\u00e4kande egenskaper. De har rykte om sig att lindra eller bota \u00e5derf\u00f6rkalkning, h\u00f6gt blodtryck, bakterieinfektioner och mask i magen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Till t\u00e5ngalger r\u00e4knas alla v\u00e4xter son v\u00e4xer i eller i n\u00e4rheten av salt- och s\u00f6tvatten. Japaner \u00e4ter mer t\u00e5ngalger \u00e4n n\u00e5gon annan nationalitet och Japan \u00e4r \u00e4r ocks\u00e5 ledande producent av och export\u00f6r av t\u00e5ngalger. Detta \u00e4r orsaken till att de olika sorterna ofta ben\u00e4mns med japanska namn som kombu, wakame, hijiki och arame. Torkade … <\/p>\n