T\u00e5ng inneh\u00e5ller en icke f\u00f6raktlig m\u00e4ngd selen. Tittar man p\u00e5 analyser av mineralinneh\u00e5ll i t\u00e5ng ser listorna imponerande ut. \u00c5 andra sidan vet man inte hur mycket vi tar upp av t\u00e5ngens mineraler. Klart \u00e4r i alla fall att tillg\u00e4ngligheten \u00f6kar n\u00e4r cellv\u00e4ggarna spr\u00e4ngs – n\u00e4r man till exempel kokar, steker, torkar eller djupfryser t\u00e5ng. Hur mycket mineraler och vitaminer vi tar upp ur vanliga gr\u00f6nsaker reflekterar man inte s\u00e5 mycket. Men t\u00e5ng \u00e4r nytt och ovanligt i Norden och d\u00e4rf\u00f6r vill man ha s\u00e4kra bevis. I bortre Asien d\u00e4r befolkningen \u00e4ter m\u00e4ngder av t\u00e5ng, grubblar man inte \u00f6ver mineralernas tillg\u00e4nglighet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
T\u00e5ng inneh\u00e5ller en icke f\u00f6raktlig m\u00e4ngd selen. Tittar man p\u00e5 analyser av mineralinneh\u00e5ll i t\u00e5ng ser listorna imponerande ut. \u00c5 andra sidan vet man inte hur mycket vi tar upp av t\u00e5ngens mineraler. Klart \u00e4r i alla fall att tillg\u00e4ngligheten \u00f6kar n\u00e4r cellv\u00e4ggarna spr\u00e4ngs – n\u00e4r man till exempel kokar, steker, torkar eller djupfryser t\u00e5ng. … <\/p>\n