Algen var den f\u00f6rsta livsform p\u00e5 jorden som utvecklades med hj\u00e4lp av fotosyntesen f\u00f6r ungef\u00e4r en och en halv miljard \u00e5r sedan. Algerna ansvarar f\u00f6r den syrehaltiga milj\u00f6 p\u00e5 jordklotet som g\u00f6r jorden beboelig f\u00f6r m\u00e4nniskor och djur. Alla v\u00e4xter, djur och m\u00e4nniskor h\u00e4rstammar fr\u00e5n algerna.<\/p>\n
I v\u00e5rt land har makroalgen varit ett mycket f\u00f6rbisett livsmedel – kanske p\u00e5 grund av smaken och av att m\u00e5nga inte vet hur den gr\u00f6na havsv\u00e4xten ska anv\u00e4ndas i matlagningen. Men den \u00e4r p\u00e5 g\u00e5ng. F\u00f6r makroalgen \u00e4r ett av den h\u00e4lsosammaste och mest livgivande livsmedel som finns p\u00e5 jorden.<\/p>\n
I stora delen av v\u00e4rlden ing\u00e5r makroalgen i den dagliga kosten och \u00e4r en mycket uppskattad best\u00e5ndsdel p\u00e5 grund av sina skyddande och h\u00e4lsofr\u00e4mjande egenskaper. Den inneh\u00e5ller i stort sett alla mineraler som finns i m\u00e4nniskans blod tillsammans med en m\u00e4ngd enzymer, essentiella fettsyror, kostfibrer och aminosyror. Den \u00e4r avgiftande, eftersom den binder tungmetaller och radioaktiva \u00e4mnen, och den har ocks\u00e5 antibiotiska egenskaper som \u00e4r verksamma mot flera penicillinresistena bakterier.<\/p>\n
Det v\u00e4xer omkring 25 000 olika alger i v\u00e4rldshaven och alla har en unik form och n\u00e4ringssammans\u00e4ttning. Gemensamt f\u00f6r alla makroalger \u00e4r dock att de \u00e4r ett ytterst kraftfullt och n\u00e4ringsrikt livsmedel f\u00f6r m\u00e4nniskan. Makroalgen \u00e4r l\u00e4ttsm\u00e4lt och inneh\u00e5ller solens livgivande energi i form av en h\u00f6g klorofyllhalt. Den inneh\u00e5ller upp till tjugo g\u00e5nger s\u00e5 m\u00e5nga mineraler (bland annat kalcium) som vanliga gr\u00f6nsaker och kan tillf\u00f6ra oss m\u00e4nniskor alla de mineraler och sp\u00e5r\u00e4mnen vi beh\u00f6ver. Makroalgen inneh\u00e5ller dessutom upp till 44 procent protein samt A-, C-, E- och B-vitaminer – inklusive B12, som inte finns hos landv\u00e4xterna.<\/p>\n
\u00c4t makroalger \u00e5ret runt, men ta lite extra i hektiska perioder f\u00f6r att motverka tr\u00f6tthet, utmattning och stress. Den h\u00e4lsosamma makroalgen kan dessutom bidra till att f\u00f6rebygga m\u00e5nga sjukdomar, som bensk\u00f6rhet och cancer, och den kan med stor f\u00f6rdel \u00e4tas av b\u00e5de gravida och ammande kvinnor samt barn.<\/p>\n
Makroalgen finns i flera f\u00e4rger beroende p\u00e5 havets temperatur och djup p\u00e5 den plats d\u00e4r den har v\u00e4xt samt hur mycket ljus som har n\u00e5tt ned till v\u00e4xten. De vanligaste f\u00e4rgerna brun, gr\u00f6n och r\u00f6d, men vissa v\u00e4xter finns ocks\u00e5 i gula och lila f\u00e4rger.<\/p>\n
Anv\u00e4nd makroalgen i sallader, soppor, smoothies, wraps, nori- och rispappersrullar – och gl\u00f6m inte det n\u00e4ringsrika bl\u00f6tl\u00e4ggningsvattnet. Det kan du anv\u00e4nda i soppor och smoothies samt vattna dina blommor och v\u00e4xter med.<\/p>\n
Lite om de olika algerna:<\/p>\n
Nori: Har det h\u00f6gsta proteininneh\u00e5llet. Finns i stora fyrkantiga ark som bl\u00f6ts och som anv\u00e4nds att rulla in ris, gurka och morot i. Sushi. Den gr\u00f6na norin \u00e4r rostad och d\u00e4rmed inte r\u00e5. Denna skall inte l\u00e4ggas i bl\u00f6t, utan \u00e4tas som den \u00e4r.<\/p>\n
Arame: En alg som \u00e4r mild i smaken och l\u00e4mplig f\u00f6r de som inte \u00e4r vana vid alger. Den \u00e4r m\u00f6rkbrun och har avl\u00e5nga, tunna och sammanfl\u00e4tade str\u00e4ngar. Ska bl\u00f6tl\u00e4ggas i ungef\u00e4r 20 minuter.<\/p>\n
Hijiki: \u00c4r m\u00f6rkbrun. \u00c4r lite kraftigare och har en mer distinkt smak. Hijiki har det h\u00f6gsta kalciuminneh\u00e5llet och \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sina blodsocker- och viktreglerande egenskaper. Ska bl\u00f6tl\u00e4ggas i ungef\u00e4r en timme.<\/p>\n
Wakame: Denna m\u00f6rkgr\u00f6na alg \u00e4r avl\u00e5ng och l\u00e4deraktig. Ska bl\u00f6tl\u00e4ggas i 10 minuter.<\/p>\n
Dulse: En r\u00f6dlila alg som har sk\u00f6rdats i Europa i tusentals \u00e5r. Har ett h\u00f6gt inneh\u00e5ll av j\u00e4rn, kalcium, protein och kostfiber samt A- och B-vitaminer. Beh\u00f6ver bara sk\u00f6ljas i vatten.<\/p>\n
Kelp. \u00c4r de st\u00f6rsta av makroalgerna och kan bli \u00f6ver 400 meter l\u00e5nga. Ska bl\u00f6tl\u00e4ggas i 1 timma.<\/p>\n
Kombu: V\u00e4xer i kallare vatten. Den \u00e4r m\u00f6rkgr\u00f6n och finns ofta i breda, platta och avl\u00e5nga bitar. Ska bl\u00f6tl\u00e4ggas i 2 timmar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Algen var den f\u00f6rsta livsform p\u00e5 jorden som utvecklades med hj\u00e4lp av fotosyntesen f\u00f6r ungef\u00e4r en och en halv miljard \u00e5r sedan. Algerna ansvarar f\u00f6r den syrehaltiga milj\u00f6 p\u00e5 jordklotet som g\u00f6r jorden beboelig f\u00f6r m\u00e4nniskor och djur. Alla v\u00e4xter, djur och m\u00e4nniskor h\u00e4rstammar fr\u00e5n algerna. I v\u00e5rt land har makroalgen varit ett mycket f\u00f6rbisett … <\/p>\n