Alla \u00e4r vi medvetna om den skr\u00e4mmande indelningen av jordens folk i v\u00e4ln\u00e4rda och undern\u00e4rda. Vi \u00e4r m\u00e4tta i V\u00e4steuropa liksom i Nordamerika och Australien, vi \u00e4r ensamma om det mot hela den folkrika sv\u00e4ltande v\u00e4rlden. Men det finns en annan indelning, v\u00e4lk\u00e4nd i fackkretsar, ok\u00e4nd f\u00f6r allm\u00e4nheten d\u00e4rf\u00f6r att den inte vid f\u00f6rsta anblicken l\u00e4mnar politiskt br\u00e4nnbart stoff: alla m\u00e4nniskor som lever vid havet \u00e4r fria fr\u00e5n bristsjukdomar, n\u00e4sta alla inlandsbefolkningar lider av feln\u00e4ring i n\u00e5gon form. Enformig f\u00f6da. F\u00f6rklaringen \u00e4r enkel: kustbons mat \u00e4r n\u00e4ringsrik och varierad. Av och till f\u00e5r han en fisk, en mussla, sn\u00e4cka, r\u00e4ka eller t\u00e5ng p\u00e5 tallriken. I de stora jordbruksbygderna \u00e5r f\u00f6dan enformig och n\u00e4ringsm\u00e4ssigt ensidig, vanligen baserad p\u00e5 en kolhydratk\u00e4lla som ris, majs, vete eller maniok. Att f\u00f6dans sammans\u00e4ttning \u00e4r viktigare \u00e4n m\u00e4ngden m\u00e4rks genast n\u00e4r kvantiteterna \u00e4r knappa. Professor Velasquez p\u00e5 Filippinerna h\u00e4vdar att kustborna \u00e4r friska, glada, arbetsamma, sl\u00e4ttborna tr\u00f6ttare, sjukare \u00e4n de beh\u00f6vde vara. Samma fenomen kan iakttagas i Indonesien. Fr\u00e5n Malaysia ber\u00e4ttas, att n\u00e4r en kvinna uppt\u00e4cker att hon \u00e4r gravid, g\u00e5r hon ner till havet och b\u00f6rjar \u00e4ta av en viss t\u00e5ng. Felet med f\u00f6dan p\u00e5 de stora jordbrukssl\u00e4tterna \u00e4r inte bara att man i \u00f6verbefolkade l\u00e4nder s\u00e4llan eller aldrig f\u00e5r r\u00e5d med k\u00f6tt. \u00c4ven om man n\u00e5gon g\u00e5ng kan komma \u00f6ver en f\u00e5gel eller insj\u00f6fisk, mj\u00f6lk, myr\u00e4gg eller gr\u00e4shoppor som komplement till sin \u00e4ggvitefattige v\u00e4xtf\u00f6da, s\u00e5 finns d\u00e4r \u00e4nd\u00e5 brister. Saknas ett grund\u00e4mne i marken, s\u00e5 saknas det i alla v\u00e4xter, odlade som vilda, och d\u00e4rmed ocks\u00e5 i djuren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alla \u00e4r vi medvetna om den skr\u00e4mmande indelningen av jordens folk i v\u00e4ln\u00e4rda och undern\u00e4rda. Vi \u00e4r m\u00e4tta i V\u00e4steuropa liksom i Nordamerika och Australien, vi \u00e4r ensamma om det mot hela den folkrika sv\u00e4ltande v\u00e4rlden. Men det finns en annan indelning, v\u00e4lk\u00e4nd i fackkretsar, ok\u00e4nd f\u00f6r allm\u00e4nheten d\u00e4rf\u00f6r att den inte vid f\u00f6rsta anblicken … <\/p>\n