Enzymer \u00e4r katalysatorer f\u00f6r kemiska reaktioner i de levande celler. En del enzymer best\u00e5r enbart av aminosyror (v\u00e4nstervridande). Andra enzymer beh\u00f6ver f\u00f6r att fungera en mindre organisk f\u00f6rening eller sp\u00e5r\u00e4mne, vilket kallas coenzym. Coenzymer av organiskt material har i vissa fall visat sig vara derivat av vitaminer. Coenzymer av oorganisk typ, s\u00e5som j\u00e4rn, zink, magnesium, mangan, koppar, selen etc. utg\u00f6r de f\u00f6r kroppen s\u00e5 oundg\u00e4ngliga sp\u00e5r\u00e4mnena. De l\u00f6sliga coenzymerna f\u00f6rloras genom urlakning i st\u00f6rre eller mindre utstr\u00e4ckning vid f\u00f6do\u00e4mnenas behandling i livsmedelsindustrin eller vid matlagningen. Under dessa processer kan dessutom coenzymer f\u00f6rloras genom oxidation, uppv\u00e4rmning eller pga f\u00f6r h\u00f6ga eller l\u00e5ga pH-v\u00e4rden. Hur viktiga sp\u00e5r\u00e4mnena \u00e4r kan \u00e5sk\u00e5dligg\u00f6ras genom f\u00f6ljande exempel: I binjurarna och levern finns ett enzymsystem, kallat cytokrom P-450, i vilket j\u00e4rn spelar en central roll f\u00f6r att enzymsystemet skall fungera. Detta omvandlar kolesterol till stereoid-hormoner genom att oxideras av detta enzyms j\u00e4rnjon. Samma sp\u00e5r\u00e4mne i detta system spelar huvudrollen ocks\u00e5 genom att omvandla cancerogena gifter, som vi t.ex. f\u00e5r i oss med f\u00f6dan, till ofarliga produkter.<\/p>\n
Ett annat mycket viktigt enzym med sp\u00e5r\u00e4mnet zink som motor, \u00e4r carboxypeptidase A. Detta \u00e4r ett matsm\u00e4ltningsenzym i mag-tarm kanalen vilket\u00a0 spj\u00e4lkar av och tar hand om tyrosine, en av de 8 essentiella aminosyrorna, fr\u00e5n polypeptidkedjor (en eller flera kedjor bildar ett\u00a0 protein) som f\u00f6rs in i maten. Enzymet tar endast hand om\u00a0 v\u00e4nstervridande aminosyror dvs endast denna v\u00e4nsterform passar in i enzymets aktiva s\u00e4te.<\/p>\n
Sp\u00e5r\u00e4mnenas viktigaste funktion \u00e4r oftast att t\u00e4nja ut elektron-molnen i \u00e4mnet som skall spj\u00e4lkas s\u00e5 att dessa g\u00e5r l\u00e4ttare att spj\u00e4lka av. Normalt skulle det g\u00e5 utan enzymer vid en s\u00e5 h\u00f6g temperatur som ca 300 grader C men m.h.a. enzymer beh\u00f6ver kroppen ej ha h\u00f6gre temperatur \u00e4n 37 grader C att samma reaktioner skall ske med samma hastighet.<\/p>\n
Alla sp\u00e5r\u00e4mnena vi beh\u00f6ver finns i algerna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Enzymer \u00e4r katalysatorer f\u00f6r kemiska reaktioner i de levande celler. En del enzymer best\u00e5r enbart av aminosyror (v\u00e4nstervridande). Andra enzymer beh\u00f6ver f\u00f6r att fungera en mindre organisk f\u00f6rening eller sp\u00e5r\u00e4mne, vilket kallas coenzym. Coenzymer av organiskt material har i vissa fall visat sig vara derivat av vitaminer. Coenzymer av oorganisk typ, s\u00e5som j\u00e4rn, zink, magnesium, … <\/p>\n