Det \u00e4r precis som med svamp. L\u00e4r dig en eller tv\u00e5 sorter att b\u00f6rja med. Laga till t\u00e5ngen p\u00e5 ett enkelt s\u00e4tt. Efter ett tag l\u00e4r du dig olika sorter och b\u00f6rjar experimentera med olika recept. Kn\u00f6lt\u00e5ngen kan man s\u00e4ga \u00e4r havets kantareller. Det \u00e4r en god sort som \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna igen. Den har bandlika skott med enstaka avl\u00e5nga bl\u00e5sor. Skulle du r\u00e5ka f\u00e5 med n\u00e5gra andra sorters t\u00e5ng, s\u00e5 beh\u00f6ver du inte vara orolig. Ingen t\u00e5ngsort \u00e4r giftig. Men en del smakar mindre bra. All t\u00e5ng fr\u00e5n M\u00f6lle till Str\u00f6mstad g\u00e5r att \u00e4ta. Vi g\u00e5r ut i T\u00e5viken p\u00e5 R\u00f6r\u00f6 i G\u00f6teborgs Norra sk\u00e4rg\u00e5rd. V\u00e5gorna \u00e4r enorma och och skummet yr. Det har stormat flera veckor. Konstigt nog \u00e4r det inte s\u00e5 mycket som spolats upp p\u00e5 stranden. Men den som finns d\u00e4r \u00e4r f\u00e4rsk och fin. Clas letar efter bladt\u00e5ng. T\u00e5ng kan man sk\u00f6rda \u00e5ret om. Den \u00e4r allra finast i mars. Det \u00e4r precis som med n\u00e4sslor. Det \u00e4r de f\u00f6rsta sp\u00e4da skotten som \u00e4r b\u00e4st. Clas fyller sina plastkassar med bladt\u00e5ng, fingert\u00e5ng och s\u00e5gt\u00e5ng. Kn\u00f6lt\u00e5ngen som det finns massor av, v\u00e4xer mer in\u00e5t i viken. S\u00e5gt\u00e5ngen \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna igen. Kanterna p\u00e5 bladen ser ut som s\u00e5gt\u00e4nder. Fingert\u00e5ngen ser ut som ett stort l\u00e4derstycke med fyra-fem fingarar. Den \u00e4r tjock och m\u00e5ste kokas ordentligt innan den g\u00e5r att \u00e4ta. Annars smakar den som gamla galoscher och det \u00e4r inget vidare. Man kokar den f\u00f6rst i en halvtimme. Sedan kan man l\u00e4gga in den i olika marinader, steka den eller \u00e4ta den naturell. Den st\u00f6rsta nyttan som t\u00e5ng g\u00f6r i v\u00e5r kost \u00e4r som kostfibertillskott. T\u00e5ng inneh\u00e5ller inget fett men vitaminer och ger m\u00e4ttnadsk\u00e4nsla. F\u00f6r folket i tredje v\u00e4rlden \u00e4r t\u00e5ng en en bra och billig proteink\u00e4lla. Stekt kn\u00f6lt\u00e5ng. Kokt t\u00e5ng, olivolja, japansk soja. V\u00e4rm olja, och soja i en stekpanna. Oljan f\u00e5r inte bli s\u00e5 het s\u00e5 den skv\u00e4tter. Stek t\u00e5ngen en minut p\u00e5 varje sida. L\u00e5t t\u00e5ngbitarna rinna av och servera. Inlagd bladt\u00e5ng. En stor skiva kokt t\u00e5ng i strimlor. 1 msk \u00e4ppelcidervin\u00e4ger, 1 msk solrosolja, 1 msk citronsaft, 2 buntar finklippt dill, 1 msk tomatpur\u00e9, 1 tsk honung, 1 tsk dragon, 1 tsk basilika, 1 tsk japansk solja och n\u00e5gra enb\u00e4r. Blanda och l\u00e5t den st\u00e5 i ett dygn. Bladt\u00e5ngsallad. Kokt strimlad bladt\u00e5ng. 5-8 lagerblad. rikligt med dill. Dressing. Varva t\u00e5ng, lagerblad, dill och dressing. T\u00e5ng \u00f6verst. L\u00e5t st\u00e5 och dra i ett dygn.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Det \u00e4r precis som med svamp. L\u00e4r dig en eller tv\u00e5 sorter att b\u00f6rja med. Laga till t\u00e5ngen p\u00e5 ett enkelt s\u00e4tt. Efter ett tag l\u00e4r du dig olika sorter och b\u00f6rjar experimentera med olika recept. Kn\u00f6lt\u00e5ngen kan man s\u00e4ga \u00e4r havets kantareller. Det \u00e4r en god sort som \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna igen. Den … <\/p>\n