Det har en smak av hav som p\u00e5minner om r\u00e4kor och fisk. En klar havssmak, som inte \u00e4r f\u00f6r p\u00e5tr\u00e4ngande. Men det \u00e4r gott. Folk i m\u00e5nga andra l\u00e4nder \u00e4ter t\u00e5ng, till exempel i Wales, Japan, Kina och Korea. Bara i Sverige finns 20 olika \u00e4tbara sorters t\u00e5ng. Det \u00e4r bara att dyka ner i havet och plocka upp godsakerna. Samla t\u00e5ng i rena vatten, inte i hamnar eller kloakutsl\u00e4pp. Anv\u00e4nd unga delar av fler\u00e5riga exemplar. Plockar du kn\u00f6lt\u00e5ng ska du anv\u00e4nda topparna s\u00e5 l\u00e5ngt de \u00e4r fria fr\u00e5n p\u00e5v\u00e4xter. Plockar du bladt\u00e5ng ska du anv\u00e4nda den nedersta delen p\u00e5 v\u00e4xten, den \u00e4r yngst. All t\u00e5ng ska liksom potatis kokas f\u00f6r att kunna \u00e4tas. En god krydda att anv\u00e4nda i matlagningen \u00e4r japansk soja. Inga havsalger \u00e4r giftiga , men n\u00e5gra luktar och smakar mindre behagligt. Bit i dem s\u00e5 f\u00e5r du veta vilka du skall ta. Kn\u00f6lt\u00e5ngsoppa. 1 liter buljong, 4 dl hackad kn\u00f6lt\u00e5ng, 2 dl ris, 2 gula l\u00f6kar, 1 krossad vitl\u00f6ksklyfta, 1 burk krossade tomater. L\u00e4gg kn\u00f6lt\u00e5ng och ris i buljongen som f\u00e5r koka upp medan du hackar l\u00f6ken och krossar vitl\u00f6ksklyftan. H\u00e4ll sedan i l\u00f6ken tillsammans med tomaten i buljongen och l\u00e5t alltsammans koka 35 minuter. Sedan \u00e4r soppan f\u00e4rdig att servera. Inlagd laminaria. 1 stor kokt t\u00e5ngskiva, 1 msk \u00e4ppelcidervin\u00e4ger, 1 msk citronsaft, 1 tsk honung, 1 tsk dragon, 1 tsk basilika, 1 msk tomatpur\u00e9, 2 buntar finhackad dill, 1msk solrosolja, 1 tsk japansk soja och n\u00e5gra enb\u00e4r. Snitta t\u00e5ngen i bitar, blanda \u00f6vriga ingredienser, h\u00e4ll \u00f6ver och l\u00e5t dra n\u00e5gra timmar. Sauterad kn\u00f6lt\u00e5ng. Kokt kn\u00f6lt\u00e5ng, olivolja, japansk soja, kryddor efter behag. V\u00e4rm p\u00e5 svag v\u00e4rme rikligt med olja i en stekpanna. H\u00e4ll i lite japansk soja och blanda. Stek f\u00f6rsiktigt den kokta kn\u00f6lt\u00e5ngen i pannan ett par minuter p\u00e5 var sida. Var beredd p\u00e5 att oljan l\u00e4tt skv\u00e4tter och kan skjuta iv\u00e4g riktiga skott. Ta upp en provbit och smaka dig fram om du beh\u00f6ver n\u00e5gra extra kryddor, eller kanske lite salt. L\u00e5t oljan rinna av och servera t\u00e5ngen antingen som entr\u00e9r\u00e4tt eller som gr\u00f6nsak till huvudr\u00e4tten. T\u00e5ngpotatis. L\u00e4gg blad av bandt\u00e5ng p\u00e5 botten av kastrullen n\u00e4r du kokar potatis. Du f\u00e5r en mjuk fin smak av hav. <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Det har en smak av hav som p\u00e5minner om r\u00e4kor och fisk. En klar havssmak, som inte \u00e4r f\u00f6r p\u00e5tr\u00e4ngande. Men det \u00e4r gott. Folk i m\u00e5nga andra l\u00e4nder \u00e4ter t\u00e5ng, till exempel i Wales, Japan, Kina och Korea. Bara i Sverige finns 20 olika \u00e4tbara sorters t\u00e5ng. Det \u00e4r bara att dyka ner i … <\/p>\n