N\u00e4ringen vi beh\u00f6ver finns inte i tillr\u00e4ckliga m\u00e4ngder i jorden och d\u00e4rmed inte i naturen. B\u00e5de svenska och internationella j\u00e4mf\u00f6relsestudier visar att n\u00e4ringen i maten har f\u00f6rs\u00e4mrats under de senaste 100 \u00e5ren. Dagens apelsin inneh\u00e5ller i genomsnitt 68 procent l\u00e4gre halt av j\u00e4rn, mor\u00f6tter inneh\u00e5ller 76 procent l\u00e4gre halt av j\u00e4rn, mor\u00f6tter inneh\u00e5ller 76 procent l\u00e4gre halt av magnesium, broccoli inneh\u00e5ller 76 procent l\u00e4gre halt av kalcium och svenska jordar \u00e4r fattiga p\u00e5 selen. Marken runt om i v\u00e4rlden har utarmats p\u00e5 n\u00e4rings\u00e4mnen de senaste 40 till 120 \u00e5ren och d\u00e4rmed har m\u00e5nga gr\u00f6dor i v\u00e4rsta fall tappat upp emot 86 procent av sitt mineralinneh\u00e5ll. Detta g\u00e4ller i mindre utstr\u00e4ckning \u00e4ven ekologiskt odlade livsmedel. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det viktigt att komplettera med tillskott av selen och t\u00e5ng f\u00f6r att skydda sig mot n\u00e4ringsobalanser och sjukdomar. V\u00e4xt- och fr\u00f6f\u00f6r\u00e4dlingen har de senaste 50 \u00e5ren lagt fokus p\u00e5 snabb-v\u00e4xande plantor. Detta har lett till minskade m\u00e4ngder av v\u00e4xtn\u00e4rings\u00e4mnen, fytokemikalier, i v\u00e5ra gr\u00f6nsaker, frukter och b\u00e4r. Livsmedelsbranschen och m\u00e5nga konsumenter prioriterar utseende och pris framf\u00f6r matens n\u00e4ringsinneh\u00e5ll.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
N\u00e4ringen vi beh\u00f6ver finns inte i tillr\u00e4ckliga m\u00e4ngder i jorden och d\u00e4rmed inte i naturen. B\u00e5de svenska och internationella j\u00e4mf\u00f6relsestudier visar att n\u00e4ringen i maten har f\u00f6rs\u00e4mrats under de senaste 100 \u00e5ren. Dagens apelsin inneh\u00e5ller i genomsnitt 68 procent l\u00e4gre halt av j\u00e4rn, mor\u00f6tter inneh\u00e5ller 76 procent l\u00e4gre halt av j\u00e4rn, mor\u00f6tter inneh\u00e5ller 76 procent … <\/p>\n