Algbrödet reglerar blodsockernivån och sänker kolesterolhalten i blodet. Det motverkar blodtryckshöjning och binder tungmetaller. Dessutom är det fiberrikt och förbättrar tarmfunktionen och innehåller de nödvändiga fleromättade fettsyrorna EPA och DHA, samt inte minst, de har en naturlig skyddsfaktor med en antibakteriell verkan. Äter du bröd som är bakat av algberikat mjöl, får du ditt behov av mineraler och spårämnen utan att du behöver tänka på några tillskott. Man kan säga att du får ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen.
Ambitionen är att framställa näringsriktigt bröd, som är mättande, nyttigt och med smaker som alla tycker om, samt med rätt volym för sin vikt.
Finessen med detta algbröd är att att den gröna färgen är borttagen och att det är en neutral lukt. Det går inte genom syn och lukt märka att det är ett algbröd.
Vid VM-95 här i Göteborg, fick samtliga deltagare och funktionärer som åt i Burgårdsskolans matsal algbröd.
Algen till brödet plockades upp i Göteborgs Norra Skärgård.