De alger som innehåller alginsyra, som utvinns i form av ett salt, alginat, är brunalger, bland annat vanlig blåstång. Blåstång är väl skarp i smaken för att användas till föda, men även den bör i övrigt ha egenskapen att suga åt sig tungmetaller. Den brunalg som är lättast att få tag på i handeln är just fingertång som importeras i form av algmjöl från Irland och Island. Det finns också import av tångmjöl av brunalgen knöltång från Norge. Knöltången kan också plockas på västkusten, som Rörö, i Sverige, kokas och ätas i sallad, eller som varm grönsak. Japanska receptböcker pekar också just på kombuns förmåga att mjuka upp hårda fibrer, bland annat använder man gärna kombu och bambuskott tillsammans. Kombu kan också användas som smaksättning till fisk.
Knöltång i sallad
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg