Man kan köpa havsalger i hälsokostaffärer och i fler och fler livsmedelsaffärer. De förekommer oftast torkade och har obegränsad hållbarhet. En del havsalger säljs täckta med salt och bör först sköljas ordentligt. De flesta havsalger behöver blötläggas i omkring 5 minuter om de inte ska ingå i en gryta eller soppa. Endast en liten mängd havsalger bör användas för att krydda övriga ingredienser. Havsalger omfattar följande sorter: Arame säljs vanligtvis i finfördelad form och kan ångkokas, stekas eller ätas kall. Den används i japansk misosoppa. Dulse har en stark salt smak och blötläggs innan den tillagas. Kombu, en typ av brunalg, kan ätas rå eller kokt och ger en god buljong. Nori, rödalger som kokats, pressats och torkats till tunna ark, rostas vanligen och sveps runt små risbollar (sushi) i det japanska köket. Bör blötläggas före användning. Wakame bör blötläggas och befrias från mittnerven. Den kan kokas i soppor och grytor eller ätas rå i sallader.
Välja, förvara och använda havsalger
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg