Havsalgpesto. Mixa 70 gram blandade havsalger (fingertång och knöltång), 5 matskedar olivolja, 40 gram parmesanost, stor skalad vitlöksklyfta och 3 matskedar pinjenötter. Salta och peppra efter smak. Håller i flera dagar i kylskåp.
Tångsås. Mixa 70 gram färsk (eller torkad fingertång eller knöltång), 5 matskedar olivolja och 2 matskedar citronjuice. Salta och peppra efter smak. Håller sig flera veckor i kylskåp.
Dulsesås. Mixa 40 gram färsk dulse, 5 matskedar olivolja, 2 matskedar balsamvinäger och en schalottenlök. Salta och peppra efter smak. Håller sig flera dagar i kylskåp.
Fingertångmarinerad fisk i paket. Färsk eller blötlägg fingertång i 20 minuter och häll sedan av vattnet. Lägg fingertång och fiskfiléer på varandra i olika lager på ett fat. Låt det sedan stå och marinera 25 minuter i kylskåp. Värm ugnen till 200 grader. Lägg varje fiskfilé tillsammans med fingertång på en bit bakplåtspapper. Lägg på lök, häll över sojasås och sesamolja samt förslut paketet. Tillaga i ugnen 15 minuter. Öppna paketet, droppa över lite limejuice och servera.
Havsalggryta. Färsk eller blötlägg fingertång i 1 liter vatten i 25 minuter. Under tiden skär du laxen i stora kuber. Lägg lax, vitlök, svamp, salladslök i grytan med fingertång, låt koka upp och sedan sjuda 5-10 minuter. Ät genom att doppa laxbitar och grönsaker i dulsesåsen eller tångsåsen, som smaksatts med liten riven rättika. Servera en skål vitt ris till.
Kyckling med algkrydda. Gör marinaden genom att blanda sojasås, morotsjuice och riven ingefära. Lägg kycklingbitarna i marinaden och låt stå i kylskåp 25 minuter. Lyft upp kycklingbitarna och låt dem rinna av. Vänd dem sedan i en blandning av algkryddor. Hetta upp olja i en wokpanna eller stekpanna med höga kanter. Testa oljans temperatur genom att doppa ned en ätpinne i trä – om det bildas bubblor runt den är oljan klar. Sänk värmen och lägg ned kycklingbitarna en och en i frityroljan. Låt fritera några minuter och lägg dem sedan på en bit hushållspapper så att oljan får rinna av. Severas varma tillsammans med ris och grönsaker.