Läcker Tång

Mat är livsviktigt. Vår tids allt mer effektiva jordbruk ger oss visserligen större skördar, men genom ensidig gödsling med handelsgödsel lakas marken ut och de naturliga mineralerna och spårämnen förbrukas utan att ersättas. Idag är våra jordbruksprodukter fattigare på dessa viktiga ämnen än de var förr. Den strängt upptagne nutidsmänniskan handlar också i hög utsträckning mat i hel- eller halvfabrikat. Bristsjukdomar, allergier, ökade blodfetts- och sockerhalter har skapat en marknad för olika så kallade hälsotillskott. Allt fler människor köper allehanda produkter med förhoppning att de ska bli friskare och starkare. Ett glömt alternativ i matlagningen är tång. Tång?! Det kan man väl inte äta. Men det kan man visst. Det har en smak av hav som påminner om räkor och fisk. En klar havssmak, som inte är för påträngande. Men det är gott. När vi äter tång får vi i oss massor av nyttiga kostfibrer. Tång är rika på proteiner, men inte på kalorigivande fett och kolhydrater. De är kolossalt vitaminrika, speciellt på vitamin B12. Mineraler och spårämnen finns det gott om, samt jod och selen. Du kan göra en tångfrestelse på bladtång. 20 gr bladtång, 8 råa potatis, 2 dl mjölksyrade grönsaker, 200 gr tofu, 2 msk finhackad dill och 1 msk veganskt buljongexktrakt. Blötlägg bladtången i kallt vatten i tio minuter. Klipp dem i bitar. Smörj en eldfast form och lägg ett lager skivad potatis i botten, däröver mjölksyrade grönsaker, bladtång, lök, dillen utrörd med tofu och buljongextrakt. Överst ett lager med potatis igen. Häll över tångspadet och strö sesamfrön eller riven ost över. Grädda tångfrestelsen sedan i 200 grader i cirka 40 minuter.