Det har en smak av hav som påminner om räkor och fisk. En klar havssmak, som inte är för påträngande. Men det är gott. Folk i många andra länder äter tång, till exempel i Wales, Japan, Kina och Korea. Bara i Sverige finns 20 olika ätbara sorters tång. Det är bara att dyka ner i havet och plocka upp godsakerna. Samla tång i rena vatten, inte i hamnar eller kloakutsläpp. Använd unga delar av fleråriga exemplar. Plockar du knöltång ska du använda topparna så långt de är fria från påväxter. Plockar du bladtång ska du använda den nedersta delen på växten, den är yngst. All tång ska liksom potatis kokas för att kunna ätas. En god krydda att använda i matlagningen är japansk soja. Inga havsalger är giftiga , men några luktar och smakar mindre behagligt. Bit i dem så får du veta vilka du skall ta. Knöltångsoppa. 1 liter buljong, 4 dl hackad knöltång, 2 dl ris, 2 gula lökar, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 burk krossade tomater. Lägg knöltång och ris i buljongen som får koka upp medan du hackar löken och krossar vitlöksklyftan. Häll sedan i löken tillsammans med tomaten i buljongen och låt alltsammans koka 35 minuter. Sedan är soppan färdig att servera. Inlagd laminaria. 1 stor kokt tångskiva, 1 msk äppelcidervinäger, 1 msk citronsaft, 1 tsk honung, 1 tsk dragon, 1 tsk basilika, 1 msk tomatpuré, 2 buntar finhackad dill, 1msk solrosolja, 1 tsk japansk soja och några enbär. Snitta tången i bitar, blanda övriga ingredienser, häll över och låt dra några timmar. Sauterad knöltång. Kokt knöltång, olivolja, japansk soja, kryddor efter behag. Värm på svag värme rikligt med olja i en stekpanna. Häll i lite japansk soja och blanda. Stek försiktigt den kokta knöltången i pannan ett par minuter på var sida. Var beredd på att oljan lätt skvätter och kan skjuta iväg riktiga skott. Ta upp en provbit och smaka dig fram om du behöver några extra kryddor, eller kanske lite salt. Låt oljan rinna av och servera tången antingen som entrérätt eller som grönsak till huvudrätten. Tångpotatis. Lägg blad av bandtång på botten av kastrullen när du kokar potatis. Du får en mjuk fin smak av hav.
Tång?! Det kan man väl inte äta. Men det kan man visst.
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg