Med algflingor kan man piffa upp många maträtter. Ofta kan man ta med så pass mycket, att de också kan göra litet nytta med sin näring. Och det gäller ju sällan vanliga kryddor. Torka lämpliga alger som knöltång, fingertång och bladtång, dessa finns i Tåviken på Rörö. Torka dom tills de är spröda och krossa dem till små flingor. Förvara dem lufttätt i dubbla plastpåsar, om du vill spara en sommarskörd till hela året. Annars tar de upp vatten ur luften, blir mjuka och möglar. Rörö-ris med 3 sorters alger (4 portioner). 2 dl ris (långkornigt, converted), 5 dl vatten, en liten gul lök, 30 g smör före kokningen, 50 g smör efter kokningen, tre sorters alger, finfördelade, en grön, en röd, en brun, tillsammans 5-6 g. Om du har hela alger, finhacka dem eller kör dem i hushållsmaskinen. Om du köper dem, finns till exempel, green nori flakes, dulse, shredded kombu. Hacka löken, stek den lätt i smör utan att bryna. Tillsätt algerna, stek mycket lätt i 1 a´ 2 minuter. Tillsätt riset, rör om och tillsätt vattnet, kokande. Koka färdigt som vanligt: svag värme, lock, 18-20 minuter (eller ugn 200 grader). Får inte koka för länge. När riset tagit upp allt vattnet, tillsätt 50 g smör och låt stå ännu 5-10 minuter innan du rör om och serverar.
Från Algmästaren: Alg som smaksättning. Alg-ris på Rörö-vis.
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg