Tång

Tång i kosten och i terapeutiskt syfte är något som man använt sig av runtom i hela världen i tusentals år bland annat på Orkneyöarna, i Sydamerika och runt Stilla havet. I Japan och Korea konsumerar man dagligen tång som wakame och kombu. I andra länder konsumeras också hel mikroalg. I västvärlden får man i sig tång och algextrakt, alginater, agar-agar, karragen, flera gånger om dagen eftersom tång och algerna används som förtjockningsmedel i mat, kosttillskott, tandkräm och medicin. Agar och karragen extraheras från röda alger samt algin från tång. I Europa, inklusive Irland och Storbritannien har man använt och fortsätter att använda tång som mat och medicin både för sig själva och för sin boskap. Det är fortfarande vanligt med hostmedicin gjord på tången Chondrus crispus och mjölkpudding innehållande tången dulse Palmaria palmata som anses stärkande. Det finns en begränsad användning av tång i Europa som livsmedel. Idag använder man i västvärlden tång i terapeutiskt syfte, främst tång som jodtillskott. Det vanligaste sättet som de allra flesta får i sig tång är när de äter norirullar på sushi restauranger. Inom vissa grupper som makrobiotiker är användning av tång mycket stor och bidrar till stor del till de hälsobefrämjande effekterna av den makrobiotiska kosten. För recept och hur man använder tång mera i kosten finns kokböcker med japansk mat, makrobiotisk mat och hälsokost.