Vid lågvatten kan du gå torrskodd och plocka Porphyra. I Ursings flora, kryptogamdelen, kallas den purpurtång. Det är en av de arter som i Japan kallas Nori. I Japan torkas 600 miljarder ark om året – resten av behovet får de importera. I Bohuslän och Halland finner man den särskilt på stränder, som är öppna mot havet. Den kläder klippor, stenar och bryggor. Den tål att torkas ut. Vid lågvatten hänger den som blåsvarta, lite gummiaktiga hinnor, lätta att plocka mycket av. En av jordens proteinrikaste och vitaminrikaste växter.
En rejäl packe färska alger kokas långsamt med rapsolja – men utan vatten, under omrörning. Innan de är färdiga, tillsätt lite salt, löst i vatten. Ställes undan till kylning.
Hackad lök, vitlök och peppar kokas tillsammans med litet olja. När löken är kokt, tillsätts algerna.
Slutligen tillsätts mjölk och anrättningen kokas färdigt en kort stund. Ätes med kokt potatis. Den är så äggviterik, att den ersätter kött eller fisk.Vill du inte undvara kött, så tag med en bit kycklingkött.