Samla färsk knöltång (den som har stora blåsor som sitter en och en, inte två och två som blåstång, sågtång). Ta bara de delar som flyter på ytan, eller sticker upp ovanför. Vid rensningen, använd det som är gult eller gulgrönt och saknar påväxter. Skär bort alla mörkgröna delar, allt med påväxt. Koka i lätt saltat vatten 25-30 minuter – ungefär som potatis, tills de blir mjuka.
Marinad: Matolja (gärna rapsolja som har hög halt av vitamin Q10 jämfört med olivolja som saknar), lök, tomatpuré, citron, dill, sojasås, timjan, basilika och lagerblad. Varva i glasburk eller stenkruka tång, dill och marinad, tång, dill och marinad. Låt stå i kylen minst ett dygn sedan håller den sig länge.
Under mars-april, när knöltången är fertil, har den låg proteinhalt, mycket slem och är mindre lämplig som råvara. Tag då hellre bladtång eller annan Laminaria som är sprödast och finast på våren. Av torkade alger kan man ta alla de grova brunalgerna: kombu, wakame, ”spaghetti de mer”.