Ambitionerna har varit att framställa ett näringsriktigt bröd som är mättande, nyttigt och gott. Viktigt har också varit att finna det rätta förhållandet mellan volym och vikt. Havsalgbrödet överskrider med god marginal den 9%-iga fibermängd som Livsmedelsverket har satt upp för nyckelhålsmärkningen. Om man tillsätter 10% Seaweedblend-flour i brödet skapas ett hälsosamt bröd som: 1. …
Månatliga arkiv: februari 2012
Havsalger och seaweedblend-flour
Hållbarheten är minimum 1 år, vilket beror på att fettet är borttaget vid ångprepareringen. Jämfört med sädesslag är glutenhalten låg. Seaweedblend-flour innehåller (havrekli+linfrö+blandning av havsalger) mycket fibrer. Halterna av lösliga fibrer som sänker kolesterolhalten är exceptionellt höga. Seaweedblend-flour innehåller också höga halter av olösliga fibrer vilka påverkar mag-tarmfunktionen positivt. Seaweedblend-flour är till 100% baserat på …
Havsalger och friidrotts-VM 95
1995 togs det fram en blandning av havsalger (seaweedblend-flour) som är utomordenligt väl ägnad att berika nutida mjölsorter vid tillverkning av bröd, pizza, pasta, etc. Seaweedblend-flour introduceras under friidrotts-VM 95 i Göteborg. Varje dag under tävlingarna försågs de aktiva med frukostbröd som berikats med seaweedblend-flour. Responsen blev mycket positiv.
Havsalger och naturliga beståndsdelar
Grunden för ditt välbefinnande är att du ska kunna tillgodose dina behov av näringsämnen genom din kost. Men eftersom dagens föda ofta inte på naturlig väg innehåller alla de beståndsdelar vi behöver, har många företag berikat sina produkter med artificiella preparat. EMA har valt att inventera havets resurser och funnit att havsalger kan tillgodose många …
Havsalger och marknadsföring av functional food
Hela tanken med Functional Food är att den ger något extra. Det är dock svårt att lova något om olika effekter på kroppen då det är många olika faktorer som spelar in på en människas välbefinnande. Den samlade livsmedelsbranschen har tagit fram ett egenåtgärds program där man kan använda något eller några av åtta väl belagda …
Fortsätt läsa ”Havsalger och marknadsföring av functional food”
Havsalger och Functional food
Functional food kan definieras på oilka sätt. Men man kan kalla det ”mat som liknar vanlig mat och som äts som vanlig mat, men som modifierats eller berikats för att ge något mer än att fylla det vanliga näringsbehovet”. Eller helt enkelt mat som har en positiv effekt på konsumenternas hälsa, antingen kurerande eller förebyggande, …
Havsalger och Folsyra
Havsalger innehåller samtliga för oss nödvändiga mineraler, dessutom är de rika på en mängd olika vitaminer. De flesta av dessa kommer från bakterier som lever på växten eller i havsvattnet omkring havsalgen. Folsyra (myg) i havsalger per 100 g torrsubstans; Porphyra 8,8, Ulva 11,8, Entermorpha 42,9, Tomater 28, Spenat 140 och Kål 90.