Den naturliga kosten

Alla naturfolken åt animaliska fetter och proteiner från något av fisk, tång, skaldjur, höns och andra fåglar, insekter, land- och sjödjur, reptiler, ägg, obehandlad mjölk och olika mjölkprodukter. Man åt allt på djuren. Fettintaget varierade starkt mellan 30 till 80 procent och kaloriintaget. I huvudsak bestod det av mättat och enkelmättat fett. Endast 4 procent kom från fleromättade fetter. Förhållandet mellan omega-3 och omega-6 fetter var 1/1. Maten innehöll inte socker, mjöl, konserver, pastöriserad eller homogeniserad mjölk, härdade eller raffinerade vegetabiliska fröoljor, proteinpulver, syntetiska och konstgjorda tillsatser. Inget av dessa kärnfriska naturfolk levde helt på vegetarisk föda. Maten värmdes och tillagades, men utmärkande för alla folkslagen var att de åt vissa animaliska produkter råa. Maten innehöll enzymer och nyttiga bakterier från fermenterade grönsaker, frukter, drycker, mjölk och kött. Frön, spannmål och nötter lades i blöt, groddades eller fermenterades på olika sätt för att neutraliserad antinutrienter såsom enzymhämmare, garvsyra och fytinsyra. Man använde salt i viss utsträckning. Man kokade näringsrika gelatinrika buljonger på ben och tång. Man var ytterst noga med barnens hälsa genom att se till att både blivande föräldrarna, gravida kvinnor och de små barnens mammor gavs extra näringsrik animaliska föda. Man lärde de unga föräldrarna vilken kost som de skulle ge de små barnen. Med dagens ultraprocessade och ensidiga raffinerade spannmåls- och fröaoljebaserade kost med med rader av syntetiska tillsatser är det inte underligt att den metabola pandemin accelererat och folk blivit feta och samtidigt undernärda.