Värm matolja i en stekpanna, rätt rikligt, men absolut inte för hett. Slå i rejält med soja, blanda den med oljan och stek den kokta tången ett par minuter på var sida. Oljan skvätter lätt, knölarna kan skjuta i väg riktiga små skott om oljan blir för het. Använd förkläde och akta skorna! Tag upp en provbit och smaka: är den lagom salt? Krydda efter behag. Låt oljan rinna av och servera antingen som entrérätt eller som grönsak till huvudrätten. Ingredienser: kokt knöltång, olivolja, soja (tamari) och eventuella kryddor.
Kokta alger
Färska alger sköljs väl i sötvatten och torkade läggs i blöt tills de verkar färska igen. Kokas ungefär som potatis och sjudes försiktigt i lättsaltat vatten 20-30 minuter tills de är mjuka. Denna mellanprodukt kan du också förvarar rätt länge i kylskåp, för att använda litet då och då. Lätt kryddade kan du ha dem som grönsak, i salladen eller på smörgås.
Alger.
Inga konstigheter. Bara naturligheter.
Alger i dagligkosten
En intressant jämförelse. Vi människor innehåller 70% vatten aminosyror/proteiner, mineraler och spår av dessa, alltså spårämnen. Över 100 stycken. Härigenom redovisar vi också alla kända vitaminer. Detta utgör förutsättningen till ett aktivt och starkt liv.
Våra alger innehåller 70% vatten, aminosyror/proteiner, mineraler och spår av dessa, alltså spårämnen. Över 100 stycken. Härigenom redovisar algerna alla kända vitaminer. Dessa kvalitetsplantor understöder förutsättningen till ett aktivt och starkt liv.
Några få gram per dag räcker att inta som tillägg till dagligkosten. Sakta kommer så den underbara känslan av obändig styrka och positivt tänkande.
Alger utgör det lättaste sättet att tillgodogöra sig alla nödvändiga grundämnen, som vi inte erhåller i vår bristfälliga livsmedelsproduktion, där kemi och gifter ersatt ekologisk, naturlig balans.
Alger är detox
Alger är renande för lymfan, motverkar en dåligt fungerande lever och är rika på jod som stimulerar ämnesomsättningen. Brunalger innehåller alginat som binder tungmetaller och för dem ur kroppen.
Alger i algkokkonst
Vilka alger kan vi samla själva på västkusten? När Var Hur? Hur skall de torkas och bevaras? Vad kan vi hitta i kinesaffärer och hälsokostbutiker? Är det något vi bör undvika? Hur påverkar algmjöl ett bröd, alginat en inläggning? Vi kan använda färska alger, torkade alger, algmjöl och renframställda konsistensgivare som alginat. Simma lugnt även om strömmen är strid.
Alger i västerländsk kokkonst
Vad vi borde veta om alger. Varför är årets skörd av rödalgen nori enbart i Japan värd 230 miljarder yen, varför finns där ytterligare 100 arter som ätes? Varför odlar Kina 2 miljoner ton av brunalgen hai-dai? Varför hämtade Inkafolket stillhavstången Durvilles upp till över 2000 meters höjd?
Vad kan vi själva använda och med vad skäl: för hälsans skull, för utdrivning av tungmetaller eller rent av gastronomiskt?
Alginat, agar och carragen är konsistensgivare i bröd och pizza, glass och tårtdekorationer, skydd mot uttorkning och bakterieangrepp i aladober. Kort sagt: Alger finns redan i västerländsk kokkonst, men vad kan vi göra mera av algen?
Alger är näringsrika
De innehåller i stort sett alla vitaminer vi behöver, i synnerhet B6 och B12 plus mineraler och spårämnen. Alger är dessutom mycket proteinrika och de innehåller också kostfibrer som är nyttiga för oss alla eftersom de skyddar mot tarmsjukdomar. Vår normala ämnesomsättning kräver en hel mängd spårelement. I kroppens enzymer ingår små mängder av en rad olika ämnen och för att ämnesomsättningen ska fungera ordentligt så måste alla de här spårämnena och enzymerna finnas på plats. Huvudskälet till att vi ska äta alger är att att vi inte längre kan vara säkra på att vår föda innehåller alla mikroelement vi behöver eftersom jordbruket har blivit så effektivt. Vi tar ut tre gånger så många skördar på varje tunnland så jorden blir utarmad och innehåller allt lägre halter av de här spårelementen. De sura regnen som uppstår på grund av alla luftföroreningar vattnar också ur och förstör jordarna. Förutom att alger har alla de konventionella fördelarna med att de innehåller så mycket som är nyttigt för oss så finns det ett annat plus.Alginaten, det vill säga fibrerna i tången, binder tungmetaller. Får man till exempel arsenik, kadmium, kvicksilver eller bly i födan, så binds ämnet av alginatmolekylen och förs ut ur kroppen. Många människor mår dåligt utan att läkarna kan hitta något fel på dem och det kan bero på att de har tungmetaller i kroppen.
Alger och bad
Just det, man kan bada i alger och redan för 5.000 år sedan visste de gamla grekerna hur nyttigt det vara att bada i algbad. Sedan spred det sig till Europa och till orten Spa och därifrån har vi namnet på en kurort som kallas för spa. Så bada gärna i algbad. Din kropp och speciellt din hud blir mycket skönare.
Alger och skelettet och strontium
Skelettet renas från strontium. Det låter otroligt men det är faktiskt sant. Också lagrat radioaktivt strontium kan algerna befriar oss från. Varje dag lossnar en del molekyler från sin plats följer med blodet och hamnar kanske i en matsmältningsvätska och därmed tarmen. Om den radiaksmittade ingenting gör kommer det radioaktiva strontiet att från tjocktarmen passera tillbaka till blodet och sedan på nytt deponeras i skelettet. Om den radiaksmittade äter alger binds strontiet och förs ut ur kroppen.