swerlander.com

2 st fingertång, färska och blöta samt avtvättade med rent kallvatten. 1 st klyfta vitlök, 1 tesked färsk riven ingefära, 1 st avokado, 3 dl grönsallad, 3 st tomater, 1 dl cashewnötter. Riv ingefära och vitlök. Mosa avokado och blanda med ingefära och vitlök i en skål. Strimla grönsallad och fingertången och blanda ner i skålen. Servera med skivade tomater och strö hackade cashewnötter på toppen.

20 gr torkad gaffeltång, 1 liter vatten, 1 liter strösocker, 2 dl koncentrerad råsaft av Havtorn.

På Okinawa i Japan serveras ofta algsoppa till frukost. Här är ett alternativ från Rörö. 20 cm fingertång, 8 dl vatten, 2 st lökar, 2 st morot, 2 st purjolök. Plocka fingertången på västra sidan av Rörö. Skölj den i vanligt vatten och strimla den. Lägg allt i nytt vatten och låt det koka i 45 minuter.

Algtångsoppa på knöltång och tofu till 4 personer.  1,5 dl knöltång färska upptagna från havet och sedan tvättade i vanligt vatten. 1 dl purjolök, 1 st vitlöksklyfta, 1 st Sambal Oelek, 1 dl soja, 1 tsk skivad ingefära, 1 dl tärnad tofu, 6 dl hönsbuljong. Hacka lök, purjolök och vitlök. Skala och skiva ingefära. Fräs lök och knöltång, lätt i lite olja. Tillsätt buljong, soja och Sambal Oelek. Kokas i cirka 10 minuter.

200 gr bladtång, 5 hg oskalade räkor, 1 burk kokosmjölk, 1 riven och pressad lime, 1 morot, 1 äpple, 1 purjolök. Blötlägg bladtången. Skala räkorna. Strimla morot, äpple och purjolök. Fräs räkor och grönsaker och tillsätt limeskal och limesaft. Häll över kokos. Koka ihop och krydda med havssalt. Tillsätt algerna och låt koka snabbt. servera med räkorna i sista minuten.

Här är några exempel. Du kan använda dem som bokmärken, som födelsedagskort, som julkort eller som bordskort. Ju mer du arbetar med algerna ju vackrare saker kommer du att skapa. Alger är mycket vackra och två alger är aldrig exakt lika. Vet du om att du använder algprodukter nästan  varje dag? Kanske till och med idag! Varje gång du borstar tänderna, polerar skorna eller stryker kräm på kroppen, kan det vara så att du använder en produkt som det finns alger i. Gillar du glass? Titta på förpackningen så ser du att den innehåller alger. Det är karagen-tång (kallas också Brosktång eller Pärlmossa) eller på latin (Crondrus crispus) som används för att få glassen mjuk istället för stenhård, när den är frusen. På Irland kokar de algerna tillsammans med mjölk till en pudding. Har du smakat på Sushi? Det gröna som är runt riset är alger. Vetenskapen har ännu inte använt så mycket tid  till att studera alger, som de har studerat landväxter. Detta är helt naturligt, då det är lättare att gå ut och hämta en synlig växt i naturen än en växt i havet som inte syns från land och som kanske ligger djupt ner. Det finns mycket att upptäcka bland algerna. Vilka djur äter dem? Vad kan vi människor ha för nytta av dem? Kan de bota sjukdomar? Kan vi använda dem som solkräm? Kan vi använda alger som båtfärg för att skydda båtbottnar?

Den bästa platsen att finna alger på är när stranden är stenig och bergig, då algerna måste fästa i något, som är fast. Det är bäst när det är lågvatten. På Rörö kan vattennivån variera med en halvmeter. Alger hittas också utmed sandstränder och då handlar det oftast om alger, som har flutit upp på stranden. Ofta finns det mycket alger just efter att en storm har dragit fram. Under dagarna efter stormen kan alger flyta i vattnet och upp på stranden. När man samlar alger använd en plastpåse och lägg en sten i botten så den inte flyter iväg. Använd inte glas eller sånt som kan gå sönder. Samla in algerna där de flyter eller växer. Använd sax när algerna plockas. Ryck inte upp dem, då kommer inga nya där. På Knöltången klipper man av den översta delen, då kommer den att växa upp på nytt. När det gäller Bladtången och Fingertången plockas dessa cirka 10-15 centimeter upp från fästet. Karagentången och Gaffeltången tar man strax efter fästet. Man torkar algerna genom att lägga dem på ett papper. För detta behövs följande: Pappkartong, tandpetare, bomull, 2 st skålar vatten, handduk eller läskpapper. Lägg algerna i en skål med vanligt rent och kallt vatten. De skall ej ligga i solljus. Känn på algerna. De kan kännas slippriga, grova, läderaktiga eller silkestunna. En del alger är tunna och ömtåliga. Efter en timma tas algerna upp ur skålen och läggs i en annan skål med rent vatten. Om det finns påväxt, som inte skall vara där, tas dessa försiktig bort. När algerna är rena, så är de färdiga för montering på papperet. Beroende på vilken alg det handlar om hanteras de lite olika. När det gäller alger, som är sköra måste man ta in pappkartongen i vattnet under algen och fånga upp den med hjälp av tandpetare, som också används för att fästa algen. Lyft försiktigt papperet med algen på upp från vattnet. Om man vill, kan man peta runt algen med tandpetaren på papperet så att den blir, som man önskar. Torka av algen med bomullen, blöt algen om den torkat och sprid ut den mer på papperet. Ibland kan det se ut som en moln eller ett ansikte när man ser algbilden. Genom att använda tandpetare kan man flytta algen, som man vill och göra en tavla om man önskar. Lägg sedan papperskartongen på en handduk eller läskpapper tills det torkat. Tyngre alger behöver kanske en annan behandling. Blad- och fingertången är lättare att montera genom att man tar upp dom ur vattnet och monterar dom på pappkartongen. Lägg algen på vått papper och häll sakta vatten på den, så att den sprider sig. Formar den genom att fingra på den eller använd tandpetare. Lägg sedan ett lager med ett tunt nätmaterial eller en gammal nylonstrumpa och sedan en handduk eller läskpapper. Det blir som en sandwich med algen i mitten. Lägg sedan en bok eller en sten över. Byt handduken eller läskpapperet en gång om dagen i  2 – 3 dagar eller tills algen är torr. Algerna täcks naturligt med ett lim, som gör att de fäster på papperet. Annars får man använda ett papperslim. I så fall kan färgen ändras. Tänk på att färgen på algen även kan ändras, när den blir torr. Notera på papperet var och när du hittade den. Till exempel: Vid Tåtviken på Rörö, lågvatten, växte på en sten. Eller: På stranden i Sandviken, Rörö. Eller: Flöt på vattnet i badviken på Rörö. Skriv också datum. Lägg den  till samlingen. Att montera och identifiera algerna är lättare att göra efter man har gjort det några gånger. Man kan plasta in sina alger och sätta dom i en vanlig pärm. Om man går till Biblioteket, så har de referenser på alger precis som de har på blommor och träd. Om man inte hittar vad det är,  så behåll dem till  du finner någon, som kan hjälpa dej med identifiering. Här i Göteborg kan man kontakta Botaniska alternativt mejla mig.

Alger växer praktiskt tagit överallt utom där det är så mycket is, att algerna inte får fäste. Man hittar dem överallt vid sandstranden, på stenar och på stranden, där de flutit upp. De alger, som visas i detta häfte finnas alla på ön Rörö i Norra Skärgården utanför Göteborg. Men man kan finna dem utmed hela kusten från Kullens fyr i söder till Kosteröarna i norr.

Har du gått på strandkanten och sett vad som har flutit upp på stranden och kanske undrat. Vad kan detta vara? Har du du sett dem växa på stenar och berg? Har du undrat över lukten? Dessa växter är alger och de kallas för havsalger. Ordet alger kommer från det latinska ordet ”algae”, som betyder vattenplanta. Tusentals olika sorters havsalger växer i haven runt vår jord. De växer på berg, på stenar, på skal, på djur och stockar och på broar och gamla skeppsvrak, det vill säga de växer på allt de kan sätta sig fast på. Man kan också hitta dem i solen på stranden, där man badar. En del alger växer på djupt vatten och en del växer lite närmare stranden. De växter, som finns i havet, består till övervägande del av alger. Alger har inga frön, rötter, stjälkar eller blad. De kallas för bålväxter, då de tar upp den näring de behöver direkt ur det omgivande vattnet. Till algerna hör bland annat de stora bruna tångarterna. Algerna brukar indelas efter sina färger: grönalger, brunalger och rödalger. Man kan också dela in algerna efter deras storlek. Alger finns i olika storlekar. En del är så små så man behöver mikroskop för att se dem, andra är lika stora som de högsta träd man sett. Makroalger är stora: tång-, brun- och grönalger. Mikroalger är mycket små till exempel plankton, mikroskopiskt små encelliga växter, som svävar i vattnet. Om de blir tillräckligt många säger man att de ”blommar”. Så kallad planktonblomning är bara höga halter av mikroalger. Till mikroalgerna hör bland annat den berömda Spirulinan, som är mycket proteinrik. Brunalger och rödalger är viktiga, eftersom de finns i stor mängd i havet och är rika på spårämnen. Det finns inga giftiga alger, men de kan smaka olika. Så ryck gärna av en bit och ät. De som brukar kallas ”giftalger”, är egentligen inga alger alls utan liknar mer bakterier. Algerna finns i olika former. De kan se ut som tjocka rep, piskor, trådar, garn, löv, händer, fjädrar eller blomblad. Några har täta grenar, andra är mindre täta. Några grenar är smala och några är tjocka.  Några alger är  långa och flata och har krusade ytor och andra har olika kanter på bladen. Några alger är så tunna så att du kan se rätt igenom. När man plockar upp en alg är det inte alltid så lätt att se vilken grupp den tillhör. Den kan ha ändrat färg på grund av ålder eller på grund av solljus. Grönalger kan exempelvis bli vita, när de ligger i solen. Några brunalger kan bli svarta eller gula, men ändå tillhör de brunalgerna. Rödalgerna varierar också i färger och kan vara orange, lila, ljusröda eller vita. Om man har samlat alger ett tag kommer man att bli mer medveten om olika skillnader på alger som form, storlek, färg och hur färgerna ändrar sig. Efter ett tag kan man kanske också se, vilken grupp algerna tillhör. På något sätt är algerna som växterna på land. De växer som skogar eller var för sig. Precis som skogen är hem för många djur, är algerna hem för många havsdjur. I skogen kan fåglar och djur gömma sig och landväxter är mat för djuren. I havet är algerna mat för en del fiskar och samtidigt ett skydd för de fiskar och smådjur som lever där, precis som djuren på land behöver skydd. Men det finns en del viktiga skillnader på landväxter och växter i havet. Alger kan bara stå upprätta med hjälp av vattnet. Har dom inte vattnet faller dom ihop. Landväxter får sin näring genom rötterna, som de har i marken. Algerna får sin näring genom vattnet som omger algerna. Algerna har inga rötter utan de griper tag i berg eller vad de få fäste i.

Detta är en information för dej, som vill lära dej mer om alger till exempel: vad alger är, var dom finns, hur man samlar och torkar dom och hur man använder dom. Hundratalet arter används i hushållen i Japan, Kina och Korea. I dessa länder odlas också alger i stor skala. I Storbritannien äter man också alger; algen Rödsallat äts rå tillsammans med fisk, smör och potatis eller kokas till en gröt. Purpurtång kokas i flera timmar till en mörkbrun, halvflytande massa, som kallas marine sauce, slouk eller sloucawn. Den serveras tillsammans med citronjuice eller vinäger. På Irland och i Skottland torkas den som tobak. I Kanada kan man få den kanderad och i Kamtjatka jäser man den till en alkoholhaltig dryck.