algbudskapet

Huvudskälet till att vi ska äta alger är att vi inte längre kan vara säkra på att vår föda innehåller alla mikroelement vi behöver. Vår normala ämnesomsättning kräver en hel mängd spårelement. I kroppens enzymer ingår små mängder av en rad olika ämnen och för att ämnesomsättningen ska fungera ordentligt så måste alla de här spårämnena och enzymerna finnas på plats. Men nu när vårt jordbruk har blivit så effektivt – vi tar ut tre gånger så stora skördar på varje tunnland och tre gånger så mycket mjölk ur varje ko, så blir jorden utarmad och innehåller allt lägre halter av de här spårelementen. Förutom att algerna har alla de konventionella fördelarna med att de innehåller så mycket som är nyttigt för oss finns det också ett annat stort plus. Alginaten, det vill säga fibrerna i tången, binder tungmetaller. Får man till exempel arsenik, kadmium, kvicksilver eller bly i födan så binds den av alginatmolekylen och förs ut utan att någonsin tas upp av kroppen. Vad jag egentligen känner mest för personligen när jag äter alger för nyttans skull och inte bara för att det roligt att plocka, är just den här egenskapen och den är klart belagd i en omfattande litteratur med undersökningar. Det är ju många människor som mår dåligt utan att läkarna hitta några fel på dem och det kan bero på att de har tungmetaller i kroppen på grund av luftföroreningarna bland annat. Vi kan se på sallad om den är färsk eller inte men det går inte att se utanpå om den innehåller tungmetaller. Men det finns flera anledningar till att vi ska äta alger. Algerna innehåller vitamin B12 som inte finns i landväxterna. I slemmet som finns på algernas yta bor bakterier som algerna tycker om att samarbeta med. Bakterierna producerar B12-vitamin till algen och algen lämnar näring till bakterierna.