Mycket gorr matbröd som blir extra smakrikt och nyttigt med alger i. 10 g torkad knöltång från Tåviken, 1 ark nori-sjögräs, 50 g jäst, 5 dl vatten, 2 tsk honung, 1/2 dl rapsolja, 2 tsk havssalt, 4 dl grovt rågmjöl, 10 dl vetemjöl. Blötlägg knöltången i kallt vatten i tio minuter. Krama ur och hacka dem grovt. Smula jästen i en bunke, rör ut med ljummet vatten. Tillsätt honung, olja, salt och hackade alger. Rör i rågmjöl och vetemjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i en halvtimme. Dela degen i två delar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare en halvtimme. Skåra limporna diagonalt med vass kniv. Pensla med vatten. Klipp bitar av noriarket och fäst på bröden i ett dekorativt mönster. Grädda i 200 grader i 30 minuter. Låt svalna på galler.
Algbröd på knöltång
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg