Enteromorpha intestinalts eller tarmtång

Tarmtången trivs i grunt vatten och växer ofta på stenar och klippor, längs botten på steniga stränder, längs vattenlinjen och i hällkar. Den kan breda ut sig som en grön matta på klippor och stenar. Tarmtången plockas och bevaras på samma sätt som som blåstången. Skölj den nyplockade tarmtången noga. Blanda salt i sista sköljvattnet så får den tillbaka sin smak av hav. Kläm sedan ut så mycket vatten som möjligt. I kylskåp håller sig tarmtång sig färsk upp till en vecka, och att frysa in den går fint – vrid bara ut så mycket vätska som möjligt först. Att torka fungera också. Förvaras mörkt och torrt. Tarmtång har en mild, frisk smak. Tillagad påminner den lite om vit tryffel. Färsk tarmtång är god att finhacka och strö över sallader, eller fisk- och skaldjursrätter. En sallad på fint strimlad gurka, fänkål, ramslök (från Rörö) och tarmtång (från Rörö) är utsökt gott. Torkad kan den smulas över grönsaksrätter, kokta linser och bönor, ris, kött eller fisk. Torka tarmtång i torkolla eller i ugnen på 40-60 grader, det tar cirka en timma. Tarmtången är ettårig som trivs i näringsrikt vatten. Den växer på kala klippor och steniga stränder. Den är lätt att identifiera och en bra nybörjartång. Den innehåller omega-3-fettsyra, antioxidanter, flera vitaminer och protein. Det är alltså smart att äta tång för att få i sig den essentiella fettsyran omega-3, som vi annars får i oss via fet fisk. Det finns 10 snarlika arter av tarmtång, men alla är ätliga så var inte orolig för att ta fel.