swerlander.com

Märk väl, att det är alger som rekommenderas, inte jodtabletter. Algerna ger en liten och naturlig påspädning av det normala jodintaget, om detta är i underkant. Jodtabletterna har en helt annan funktion. De ger en kanondos. De skall bara sättas in om man vet att en viss del av befolkningen lever i en miljö med farliga mängder radioaktivt jod. Idén är att tabletten skall levererar så mycket ofarlig jod att på varenda plats i sköldkörteln där en jodmolekyl skulle kunna behövas, skall det redan sitta en sådan där neural molekyl. Därmed skulle vi inte ta upp utan utsöndra det radioaktiva, som vi eventuellt får i oss. I en katastrofsituation kan man under en vecka ta sådana tabletter, men håller man på längre riskerar man jodförgiftning. Man kan inte ta dem regelbundet utan läkarkontroll.

Visste du, att Sverige har ett strumabälte, där jorden är så fattig på jod att människorna blir sjuka om de enbart levcr på dess gröda? Från Västernorrland och norra och östra delarna av Jämtland sträcker sig strumabältet söderut genom praktiskt taget hela Gävleborg och Kopparberg in i Värmland, Västmanland och norra Östergötland. Från Östgötaslätten sträcker det sig in Jönköpings län, Kalmar län och delar av Kronobergs län. I naturligt tillstånd skulle upp till 15-30 procent av befolkningen få struma på grund av jodbrist om ingenting gjordes. Det är tack vare jodat salt och jodade kor som flertalet klarar sig. Flera sorter av alger är rika på jod och då kan du får det naturligt.

Om livet började när jorden fick hav och atmosfär och ett ozonskikt till skydd mot solens ultravioletta strålning, och om vi jämför denna tid med ett dygn; då har människan funnits i fem minuter och varit jordbrukande i två sekunder. Sedan dess har vi hunnit åstadkomma en hel del och det är egentligen bara havet som står kvar någorlunda oskadat. Därmed inte sagt att havet inte skulle ha förändrats under årmiljonerna. När det först lade sig till ro i jordens svalnande svackor var det ju sötvatten. Sedan har salthalten efter hand stigit till nuvärdet 30-34 promille. Alla salterna har inte ökat i samma takt som koksaltet. Urhavet höll relativt sett mycket mer kalium och mycket mindre magnesium än nutidens hav. Detsamma gör människans blodvätska. Den har nästan dubbelt så mycket kalium men bara en sjuttondel så mycket magnesium som nutida havsvatten(relaterat till natriumhalten). En fascinerande teori påpekar att jämförelsetalen visar att blodserum har exakt samma proportioner som havsvattnet hade när de första ryggradsdjuren lämnade och gick upp på land. Vårt blod är rätt och slätt ett fossilt havsvatten – vårt fostervatten likaså. Bevisbart eller inte, säkert är att vårt blod är en fruktansvärt konservativ vätska, som inte tillåter några förändringar i salthalt eller andra värden. Alla grundämnen finns i havet utom de tyngsta, obeständiga. Algerna är därför rika på åtskilliga ämnen som kan saknas i landväxterna. Jod och selen är sådana ämnen som människokroppen behöver i små mängder och som det är garanterat gott om i algerna. Men hur är det i landväxterna? I stort sett är det ju genom dem du skall få ”allt det du till till livets uppehälle behöver”.

Algernas många nyttigheter överträffas ändå av underverket att de kan binda tungmetaller: bly, kadmium och sådant som vi inte bör få i oss för mycket av. En tredjedel av alger utgörs av ett ämne som heter alginat och som är garanterat näringslöst. Det består av jättemolekyler, ungefär som cellulosa, och vi kan inte spjälka dess långa molekylkedjor. Därmed hör de till kostfibrer, den energimässigt onyttiga delen av vår föda som förebygger tarmsjukdomar och andra välfärdssjukdomar. Kost- och hälsogruppen Livsmedelskommitté har anbefallt svenska folket att dubbla sitt fiberintag.

Ett näringsriktigt bröd som är mättande, nyttigt och gott. Med viktiga ingredienser som spårämnen, vitaminer, vattenlösliga fibrer och antioxidanter. Du får ditt behov av mineraler- och spårämnen utan att behöva tänka på några tillskott. Tångbrödet ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen som du behöver, samtidigt som du får skydd mot onyttiga ämnen.

Vår tids allt mer effektiva jordbruk ger oss visserligen större skördar, men genom ensidig gödsling med handelsgödsel (NPK) kväve, fosfor och kalium, lakas marken ut och de naturliga mineralerna och spårämnena förbrukas utan att ersättas. Idag är våra jordbruksprodukter fattigare på dessa viktiga ämnen än de var förr. Den strängt upptagne nutidsmänniskan handlar också i hög utsträckning mat i hel- eller halvfabrikat, även så kallad skräpmat. Bristsjukdomar, allergier, ökade blodfetts- och sockerhalter har skapat en marknad för olika så kallade hälsotillskott. Allt fler människor köper allehanda produkter med förhoppning att de ska bli friskare och starkare. Byt ut dessa produkter till havsalger som har den naturliga inneboende förmågan att reglerar blodsockernivån, sänker kolesterolhalten i blodet, motverkar blodtryckshöjning, binder tungmetaller, är fiberrikt och förbättrar tarmfunktionen, innehåller de essentiella EPA och DHA, har en naturlig skyddsfaktor med antibakteriell verkan. Du får ditt behov av mineraler- och spårämnen utan att behöva tänka på några tillskott.

20 g bladtång från Rörö, 8 råa potatisar, 2 dl mjölksyrade grönsaker eller surkål, 2 skivade lökar, 200 g tofu, 2 msk veg. buljongextrakt. Blötlägg algerna i kallt vatten i tio minuter. Klipp dem i bitar. Smörj en eldfast form och lägg ett lager skivad potatis i botten, däröver mjölksyrade grönsaker, alger, lök, dillen utrörd med tofu och buljongextrakt. Överst ett lager potatis igen. Häll över algspadet och strö sesamfrön eller riven ost över. Grädda frestelsen sedan i 200 grader i cirka 40 minuter. Du kan också använda wakame som är en torkad japansk brunalg som liksom tofu finns att köpa i hälsokostbutik eller svensk fingertång.

Det har en smak av hav som påminner om räkor och fisk. En klar havssmak, som inte är för påträngande. Men det är gott. Folk i många andra länder äter tång, till exempel i Wales, Japan, Kina och Korea. Bara i Sverige finns 20 olika ätbara sorters tång. Det är bara att dyka ner i havet och plocka upp godsakerna. Samla tång i rena vatten, inte i hamnar eller kloakutsläpp. Använd unga delar av fleråriga exemplar. Plockar du knöltång ska du använda topparna så långt de är fria från påväxter. Plockar du bladtång ska du använda den nedersta delen på växten, den är yngst. All tång ska liksom potatis kokas för att kunna ätas. En god krydda att använda i matlagningen är japansk soja. Inga havsalger är giftiga , men några luktar och smakar mindre behagligt. Bit i dem så får du veta vilka du skall ta. Knöltångsoppa. 1 liter buljong, 4 dl hackad knöltång, 2 dl ris, 2 gula lökar, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 burk krossade tomater. Lägg knöltång och ris i buljongen som får koka upp medan du hackar löken och krossar vitlöksklyftan. Häll sedan i löken tillsammans med tomaten i buljongen och låt alltsammans koka 35 minuter. Sedan är soppan färdig att servera. Inlagd laminaria. 1 stor kokt tångskiva, 1 msk äppelcidervinäger, 1 msk citronsaft, 1 tsk honung, 1 tsk dragon, 1 tsk basilika, 1 msk tomatpuré, 2 buntar finhackad dill, 1msk solrosolja, 1 tsk japansk soja och några enbär. Snitta tången i bitar, blanda övriga ingredienser, häll över och låt dra några timmar. Sauterad knöltång. Kokt knöltång, olivolja, japansk soja, kryddor efter behag. Värm på svag värme rikligt med olja i en stekpanna. Häll i lite japansk soja och blanda. Stek försiktigt den kokta knöltången i pannan ett par minuter på var sida. Var beredd på att oljan lätt skvätter och kan skjuta iväg riktiga skott. Ta upp en provbit och smaka dig fram om du behöver några extra kryddor, eller kanske lite salt. Låt oljan rinna av och servera tången antingen som entrérätt eller som grönsak till huvudrätten. Tångpotatis. Lägg blad av bandtång på botten av kastrullen när du kokar potatis. Du får en mjuk fin smak av hav.

Det påstås att syre är kroppens eller rättare sagt cellens farligaste ämne och det finns ett visst berättigande för det omdömet. Men cellen och det levande i allmänhet har lärt sig under årsmiljardernas lopp att leva med detta hot. Det levande har tagit ämnen till sin hjälp som suger åt sig aktivt syre och oskadliggör det. På så sätt hindras aktivt syre att bilda andra skadliga fria radikaler, som sedan kan reagera vidare i ett allt snabbare förlopp- kaskadreaktion kallas det av biokemister. Då är cell- eller vävnadsskadan redan ett faktum, vilket startar andra processer bland annat invandring av vissa typer av vita blodkroppar, vilket alltid förekommer i samband med inflammatoriska processer. De ämnen, vilket binder och oskadliggör fria radikaler, utgörs av vitamin Q (ubikinon eller coenzym Q), E (tokeferol) och C (askobinsyra) eller av enzymer som till exempel superoxiddismutas och glutationsreduktas med mera. En samlande beteckning är antioxidanter. Hur fungerar antioxidanter? Vitaminerna fungerar som primära antioxidanter och de mest primära är de fettlösliga (lipofila) vitaminerna Q och E. Vitamin E har en vattenlöslig (hydrofil) ända som som sticker ut från cellmembranet in i cellvattnet. Där finns det vattenlösliga vitamin C, som står i direkt kontakt med enzymsystemen som ingår i antioxidantskyddet. På så sätt byggs ett system upp för återanvändning av vitaminer, men detta till trots finns en viss nedbrytning. Detta måste ersättas, vilket sker i huvudsak via kosten. Tillsammans bildar vitaminerna och övriga ämnen antioxidfunktionen den så kallade antioxidantorkestern. Hur fungerar tångcremen? Cremens egenskaper gör att det uppfattas som lungnande och kylande. Den ökar hudens elasticitet och genom sin uppmjukande effekt tränger den in i huden utan att ge en känsla av kladdighet. Cremen har god effekt på att befrämja granulering och epitelisering, vilket är viktiga faktorer för nybildning av hudceller. På grund av cremens egenskaper är den lämplig att använda vårdande samt i förebyggande syfte, för att hjälpa huden mot fria radikaler och tillföra viktiga vitaminer, öka hudens elasticitet samt hjälpa till att stimulera hudens förnyelseprocess. Inga konstigheter. Bara tång.

Det är precis som med svamp. Lär dig en eller två sorter att börja med. Laga till tången på ett enkelt sätt. Efter ett tag lär du dig olika sorter och börjar experimentera med olika recept. Knöltången kan man säga är havets kantareller. Det är en god sort som är lätt att känna igen. Den har bandlika skott med enstaka avlånga blåsor. Skulle du råka få med några andra sorters tång, så behöver du inte vara orolig. Ingen tångsort är giftig. Men en del smakar mindre bra. All tång från Mölle till Strömstad går att äta. Vi går ut i Tåviken på Rörö i Göteborgs Norra skärgård. Vågorna är enorma och och skummet yr. Det har stormat flera veckor. Konstigt nog är det inte så mycket som spolats upp på stranden. Men den som finns där är färsk och fin. Clas letar efter bladtång. Tång kan man skörda året om. Den är allra finast i mars. Det är precis som med nässlor. Det är de första späda skotten som är bäst. Clas fyller sina plastkassar med bladtång, fingertång och sågtång. Knöltången som det finns massor av, växer mer inåt i viken. Sågtången är lätt att känna igen. Kanterna på bladen ser ut som sågtänder. Fingertången ser ut som ett stort läderstycke med fyra-fem fingarar. Den är tjock och måste kokas ordentligt innan den går att äta. Annars smakar den som gamla galoscher och det är inget vidare. Man kokar den först i en halvtimme. Sedan kan man lägga in den i olika marinader, steka den eller äta den naturell. Den största nyttan som tång gör i vår kost är som kostfibertillskott. Tång innehåller inget fett men vitaminer och ger mättnadskänsla. För folket i tredje världen är tång en en bra och billig proteinkälla. Stekt knöltång. Kokt tång, olivolja, japansk soja. Värm olja, och soja i en stekpanna. Oljan får inte bli så het så den skvätter. Stek tången en minut på varje sida. Låt tångbitarna rinna av och servera. Inlagd bladtång. En stor skiva kokt tång i strimlor. 1 msk äppelcidervinäger, 1 msk solrosolja, 1 msk citronsaft, 2 buntar finklippt dill, 1 msk tomatpuré, 1 tsk honung, 1 tsk dragon, 1 tsk basilika, 1 tsk japansk solja och några enbär. Blanda och låt den stå i ett dygn. Bladtångsallad. Kokt strimlad bladtång. 5-8 lagerblad. rikligt med dill. Dressing. Varva tång, lagerblad, dill och dressing. Tång överst. Låt stå och dra i ett dygn.