swerlander.com

Så här gör du. 1 dl torkade karagentång (Chondrus crispus), 1 liter vatten, 1 kanelstång, 3 kryddnejlikor, 3 bitar muskotblomma, 3 äpplen, 1 dl russin, 2 dl äppeljuice och skal av en apelsin. Rensa och skölj karagentången. Låt algerna koka upp i en stor gryta och sedan sjuda tillsammans med alla kryddor på svag värme i 30 minuter. Passa noga eftersom karagentång har en benägenhet att lätt koka över. Sila därefter ifrån alger och kryddor. Skölj, ansa och skär äpplena i tunna klyftor. Blanda i äpplebitar, russin, äppeljuice och apelsinskal i algspadet och låt koka i ytterligare 10 minuter.

Så här gör du. Använd både wakamealger och algpulver till dessa piroger. 1/2 pkt jäst, 25 g smör, 2 dl mjölk, 1/2 tsk havssalt, 1/2 tsk algpulver, 1/2 dl sojamjöl, 2 dl rågmjöl, 4 dl lantvetemjöl. Fyllning: 2 gula lökar, 1 msk smör, 2 dl grovt riven morot, 1 knippa dill, 1 dl kokta och hackade wakamealger, 4 dl kokt råris, 1 krm mald kryddpeppar, 3 tsk japansk sojasås, 3 tsk filmjölk. Smula ner jästen i en bunke. Smält fettet och häll i mjölken. Värm degvätskan till 37 grader. Rör ut jästen i lite degspad. Tillsätt havssalt, algpulver, rågmjöl och lantvetemjöl. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter. Låt den jäsa under duk cirka 40 minuter. Fyllning: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i matfettet på svag värme. Riv moroten och hacka dillen. Blanda alla ingredienser till fyllningen och smaksätt med japansk sojasås.

Så här gör du. 10 g wakamealger, 2 gula lökar, 1 msk smör, 1 msk vinäger, 1 msk tomatpuré, 1 msk sirap, 1/2 tsk kanel, 1 krm mald kryddpeppar, 1 krm mald kryddnejlika, 1 tsk vegetabiliskt buljongkoncentrat, örtsalt, 10 potatisar, 3 dl mjölk eller grädde, ströbröd, 1msk smör. Lägg algerna i blöt i 10 minuter. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i matfettet på svag värme. Låt algerna rinna av och hacka dem sedan. Tillsätt alger och kryddor i lökfräset. Smaka av med buljongkoncentrat och örtsalt. Skala och skär potatisen i strimlor. Varva potatis och lökfräs i en smord, eldfast form. Det understa och det översta lagret skall vara potatis. Strö över med ströbröd och klicka ut matfettet. Häll på mjölken/grädden. Grädda i cirka 40 minuter i 225 grader.

Reglerar blodsockernivån, sänker kolesterolhalten i blodet, motverkar blodtryckshöjning, innehåller omega-3 och har naturlig skyddsfaktor med antibakteriell verkan. Choklad innehåller antioxidanter som skyddar hjärnan från ådrande och sjukdom. Choklad skyddar mot oxidation i cellerna som förstör fettmembran och gör blodfetterna giftiga. Test visar att fenoler från choklad minskade skadorna från fria radikaler på celler i blodprover från människor. Nu har vi fyllt denna njutbarhet med algpulver som reglerar blodsockernivån och sänker kolesterolhalten i blodet. Algerna motverkar blodtryckshöjning och binder tungmetaller. Dessutom innehåller de omega-3 och har en naturlig skyddsfaktor med antibakteriell verkan. Mumsar du chokladalgmuffins, får du ditt behov av mineraler och spårämnen utan att du behöver tänka på några tillskott. Man kan säga att du får ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen.

Så här gör du. Kokt strimlad bladtång. 5 lagerblad, rikligt med dill. Dressingen gör du så här. 1 dl solrosolja, saften av 1 citron, 1 tsk vegetarisk buljongpulver, 1 dsk oregano, 1 dsk timjan, 1 dsk mejram, 3 msk tomatpuré eller chilisås, 1 dl varmt vatten. Varva tång, lagerblad, dill och dressing. Tång överst. Låt stå och dra i ett dygn.

Så här gör du. En stor skiva kokt tång i strimlor. 1 msk äppelcidervinäger, 1 msk solrosolja, 1 msk citronsaft, 2 buntar finklippt dill, 1 msk tomatpuré, 1 tsk honung, 1 tsk dragon, 1 tsk basilika, 1 tsk japansk soja och några enbär. Blanda och låt stå och dra i ett dygn.

Så här gör du. Använd kokt tång. Olivolja och japansk soja. Värm olja och soja i en stekpanna. Oljan får inte bli så het så den skvätter. Stek tången en minut på varje sida. Krydda eventuellt – men försiktigt så att inte smaken av tång försvinner. Låt tångbitarna rinna av och servera.

Så här gör du. Plocka 2 st Ulva Lactuca på Rörö. Skölj algbladen och lägg ut dem på en handduk så att det mesta av vattnet får rinna av. Vänd bladen på båda sidor i vetemjöl eller havremjöl. Stek i rikligt med smör eller kokosolja i några minuter. Inte för hög värme, algen får inte bli bränd. Smakar gott till fisk och potatis eller enbart kokt potatis.

Så här gör du. Plocka 2 stycken stora Havs-sallat på Rörö. 1 msk Havssalt. Skölj havs-sallaten ordentligt i ljummet vatten så att sand och småkryp försvinner. Låt algerna ligga i nytt färskvatten i 20 minuter. Upprepa några gånger, byt vatten varje gång. Låt sedan vattnet rinna av och strö salt över. Lägg algerna i en burk med tätslutande lock, antingen i kylskåp en dag, eller i rumstemperatur om en starkare smak önskas. I kylskåp kan algen hålla sig en vecka. Då utvecklar den gradvis en allt starkare lukt på grund av jäsning. Man kan använda den som smaktillsats i stuvningar och såser (endast en liten mängd). På Hawaii blandas den in i rå fiskfärs.

Så här gör du. Plocka en stor Ulva lactuca på Rörö. 2 citroner. 1 dl smör. Skölj algen i kallt sötvatten. Ångkoka cirka 10 minuter. Lägg upp den kokta algen portionsvis, salta med havssalt. Krama citronsaft över varje portion, lägg en klick rört smör överst. Servera med citronklyftor och mera rört smör om det behövs.