swerlander.com

Livsmedelsbranschen anger åtta väl belagda samband mellan kost och hälsa, som får påstås som allmän upplysning. Hur står Seaweedblend-flour i förhållande till dessa påståenden? 3. Blodtryck och salt. Dels äter vi totalt sett alldeles för mycket salt, dels intar vi på tok för mycken koksalt (natrium- i st f kalium- och kalciumsalter). Hos algerna är proportionerna mycket sundare. Men det räcker inte. Den som vill blanda in Seaweedblend-flour i degen för att göra ett hälsosammare bröd för familje- eller folkhälsans skull, bör också tänka på att salta hälsoriktigt. 4. Ateroskleros och blodkolesterolnivå/blodtryck. Nationalencyklopedin skriver: ”Gelbildande, lösliga fibrer har en gynnsam effekt på blodsockerhalten och insulinsvaret efter en måltid och kan även sänka blodets kolesterolmängd. Kostfiber kan troligen bidra till skyddet mot cancer i tjocktarmen”. Och gelbildande, lösliga fibrer, det är just vad alginaten är. 5. Förstoppning och kostfiber. Utöver algmjölet innerhåller Seaweedblend-flour också havrekli, en tillsats som förutom andra välgörande verkningar är mycket rik på kostfiber. Genom kombinationen får vi med både lösliga och olösliga kostfibrer.

Livsmedelsbranschen anger åtta väl belagda samband mellan kost och hälsa, som får påstås som allmänn upplysning. Hur står Seaweedblend-flour i förhållande till dessa påstående? 1. Övervikt och energiinnehåll. Största komponenten i Seaweedblend-flour är algmjöl, vars alginat är kostfiber och inte bryts ner i tarmarna. Vi har alltså ersatt en del av stärkelsen i det näringsrika brödet med en annan komponent, som inte förbränns i kroppen och alltså inte ger någon energi. Fettvärdet i Seaweedblend-flour är lägre än i vanligt mjöl. 2. Kolesterol i blodet och fettkvalitet. ”Mättade fettsyror höjer blodets kolesterolhalt. Högt blodkolesterol anses bidra till ateroskleros. Seaweedblend-flour har låg halt mättat fett och låg total fetthalt”. Trots den låga totala fetthalten kan det vara värt att nämna en förhållandevis rik förekomst av EPA, fettsyran som anses skydda eskimåerna från ateroskleros trots deras höga fettintag.

För Functional foods gäller samma begränsning som för hälsokost: man får inte påstå, att den saluförda varan hindrar eller botar sjukdomar. Allt som hindrar och som botar är enligt lagen läkemedel. Det gör givetvis en mängd matvaror också, t.ex. grovt bröd, som förebygger tarmsjukdomar och vissa former av cancer. Grovt bröd blir givetvis inte medicin av att man säger det rent ut i marknadsföringen. Felet ligger i att man här lagstiftat mot gängse språkbruk, mot allmänna medvetandet och mot medicinsk dokumentation. Den som vill undvika trubbel och följa reglerna gör alltså klokt i att iaktta dem i all marknadsföring och all instruktion. Förutom den negativa begränsningen finns också ett positivt påbud: Functional foods ska säljas med någon form av påstående, detta ska kunna dokumenteras och varan man påstår det om ska ha klart mer av den angivna komponenten än vad som finns i svensk normalkost. Livsmedelsbranschen anger åtta väl belagda samband mellan kost och hälsa som får påstås som allmänn upplysning. Hur står Seaweedblend-flour i förhållande till dessa påståenden?

Ambitionerna har varit att framställa ett näringsriktigt bröd som är mättande, nyttigt och gott. Viktigt har också varit att finna det rätta förhållandet mellan volym och vikt. Havsalgbrödet överskrider med god marginal den 9%-iga fibermängd som Livsmedelsverket har satt upp för nyckelhålsmärkningen. Om man tillsätter 10% Seaweedblend-flour i brödet skapas ett hälsosamt bröd som: 1. reglerar blodsocker nivån 2. sänker kolesterolhalten i blodet 3. motverkar blodtryckshöjning 4. binder tungmetaller (cesium, strontium, bly, kvicksilver m fl) 5. är fiberrikt och förbättrar tarmfunktionen  6. innehåller de essentiella EPA och DHA (omega-3) 7. har naturlig skyddsfaktor med antibakteriell verkan.

Hållbarheten är minimum 1 år, vilket beror på att fettet är borttaget vid ångprepareringen. Jämfört med sädesslag är glutenhalten låg. Seaweedblend-flour innehåller (havrekli+linfrö+blandning av havsalger) mycket fibrer. Halterna av lösliga fibrer som sänker kolesterolhalten är exceptionellt höga. Seaweedblend-flour innehåller också höga halter av olösliga fibrer vilka påverkar mag-tarmfunktionen positivt. Seaweedblend-flour är till 100% baserat på naturliga produkter vilket höjer vitaminernas, spårämnenas, mineralernas och fibrernas näringsvärde. Dessutom bidrar seaweedblend-flour till att reducera en viss mängd av skadliga tungmetaller i kroppen. Seaweedblend-flour har även en stabiliserande och positiv effekt på glukosindexkurvan.

1995 togs det fram en blandning av havsalger (seaweedblend-flour) som är utomordenligt väl ägnad att berika nutida mjölsorter vid tillverkning av bröd, pizza, pasta, etc.

Seaweedblend-flour introduceras under friidrotts-VM 95 i Göteborg. Varje dag under tävlingarna försågs de aktiva med frukostbröd som berikats med seaweedblend-flour. Responsen blev mycket positiv.

Grunden för ditt välbefinnande är att du ska kunna tillgodose dina behov av näringsämnen genom din kost. Men eftersom dagens föda ofta inte på naturlig väg innehåller alla de beståndsdelar vi behöver, har många företag berikat sina produkter med artificiella preparat. EMA har valt att inventera havets resurser och funnit att havsalger kan tillgodose många av de brister vi har i dagens livsmedel.

EMA erbjuder både råvaror och färdigmat, där behovet av näringsämnen tillgodoses genom den dagliga maten.

Hela tanken med Functional Food är att den ger något extra. Det är dock svårt att lova något om olika effekter på kroppen då det är många olika faktorer som spelar in på en människas välbefinnande.

Den samlade livsmedelsbranschen har tagit fram ett egenåtgärds program där man kan använda något eller några av åtta väl belagda kost- och hälsosamband i marknadsföringen av Functional Food. Påståendet utformas i två steg, med först en allmän upplysning av kost- och hälsosambandet och sedan en uppgift om att produkten  innehåller/saknar de delar som bidrar till detta samband. Exempel: Kroppen behöver järn bland annat för att kunna bilda blod. Brist på järn anses leda till blodbrist. Seaweedblend innehåller bland annat höga halter av järn, cirka 4 gånger mer än spenat.

Functional food kan definieras på oilka sätt. Men man kan kalla det ”mat som liknar vanlig mat och som  äts som vanlig mat, men som modifierats eller berikats för att ge något mer än att fylla det vanliga näringsbehovet”. Eller helt enkelt mat som har en positiv effekt på konsumenternas hälsa, antingen kurerande eller förebyggande, i tillägg till sitt näringsinnehåll.

Havsalger innehåller samtliga för oss nödvändiga mineraler, dessutom är de rika på en mängd olika vitaminer. De flesta av dessa kommer från bakterier som lever på växten eller i havsvattnet omkring havsalgen. Folsyra (myg) i havsalger per 100 g torrsubstans; Porphyra 8,8, Ulva 11,8, Entermorpha 42,9, Tomater 28, Spenat 140 och Kål 90.