swerlander.com

Functional Food till fulländning. Den kvalitetsmässiga födan som vi fick via maten 20-30-40 år sedan, saknas idag. Den nu raffinerade jordbruksskötseln idag, för med sig, att jordarna urlakas och grödorna blir fattigare bland annat på de viktiga mineralerna och spårämnena. Detta för med sig att bland annat allergier, eksemer och så vidare ökar markant. Folk köper allt mer kosttillskott för att råda bot mot bristsjukdomarna och detta för med sig, att den redan knappa hushållskassan ebbar ut ännu mer. Clasalg är en 100% naturligt algbasblandning. Under hela Fri-idrottsVM i Göteborg 95, serverades frallor till de aktiva varje dag, med inbakad clasalg. Responsen var mycket positiv. Fördelen med clasalg är att de dyra hälsokostprodukterna inte behövs. Många gånger måste kunden köpa flera olika kosttillskott för att de överhuvud skall fungera. För det andra är hälsokostprodukterna ofta syntetiska. Innehållet av ämnen är ofta höga, annars fungerar de inte alls på grund av att kroppen inte tar upp syntetiska ämnen på långa vägar lika bra som de naturliga. Om man blandar clasalg i bröd så innebär det att varje limpa fungerar som en hälsobomb, med alla de fördelar som tidigare är känt angående makroalger som: reglerar blodsockernivån, sänker kolesterolet, sänker högt blodtryck, binder tungmetaller som bly och kvicksilver och för ut dem ur kroppen, fiber rik och förbättrar tarmfunktionen, innehåller de essentiella EPA och DHA:

Reglerar blodsockernivån, sänker kolesterolhalten i blodet, motverkar blodtryckshöjning, binder tungmetaller, är fiberrikt och förbättrar tarmfunktionen, innehåller de essentiella EPA och DHA, har naturlig skyddsfaktor med antibakteriell verkan.

Så har lagar du själv marinerad knöltång. 250 g kokt knöltång (bara unga partier kokas i saltat vatten cirka 35 minuter, eller ångkokas 40-45 minuter) 25 g dill (en knippa). Marinad. 5 dl rapsolja, 1 kramad citron, 1 lök, gul eller röd, finhackad, 1 tsk basilika, 1 tsk timjan (för stark marinad – med mindre tångsmak – tillsätt 1 burk krossade tomater eller färska eller purë samt 1 tsk sojasås). Varva i lerkruka eller glasburk, tång, dill och marinad. Låt stå i kylen minst en natt, helst en vecka. Serveras som entrë eller grönsak till fisk eller kött.

In the Veterinary High School handbook it states that ”Trough chemical and spectragraphic analysis of tissues and fluids it has been found that small quantities of certain minerals are absolutely essential for animals”. These substances cannot be prepared in either a laboratory or a factory. They cannot be created artificially but they do occur naturally. Sea algae has been analysed and contains more than 100 of these minerals and basic elements. These trace-elements provides a catalyst in the hormone and enzyme system or is, itself, the enzyme activator. An explanation of the concept: Mineral substances is the common name for minerals and trace-elements. Minerals are the base substance which occur in relatively large quantities in the body e.g. sodium, calium, calcium, phosphor, sulphur, magnesium. Trace-elements are the basic substance which occur in very small amounts e.g. att metals, such as iron, copper, zinc. manganese, cobolt, nickel, molbyden etc. ”A lot of trace-elements work in the cells where they effect the chemical reactions”. Mineral substances in sea-algae enable the cells to build up strong skeleton, strong joints, sinewes and nerves. Sea-algae counter-acts the accumulation of fat in the muscle fibre and veins. Sea-algae has noticeable more A and D vitamins than even cod-liver oil as well as all the forms of vitamin B. The growth hormone B12, essential to life, also exists in sea-algae (and apparantly not in other plants). Sea-algae has natural antibiotic qualities but at the same time it couses no allergies or side effects (as opposed to artificial antibiotics which are prepared in meat). Deficiency diseases caused by a shortage of trace-elements may, in some cases, be regarded as ”culture” sicknesses- this because modern agricultural methods and fertilisation (without trace-elements) means that crops contain too few of the essential trace-elements and too much of certain base substances. The balance of these base elements has been lost in both humans and animals. AlgKelp sea-algae helps restore this balance. In practical terms, the daily intake of sea-algae means: When the algae, which are easily digested, enter the system and are passed by the blood through the thyroid gland (complete blood circulation through this gland occurs appros. every 17 minutes) the necessary stimulant (through mineral and vitamin enrichment) is given to enable the endocrine gland system to achieve a balance. This should not be forgotten. It decides between sickness and health.

In practical terms, the daily intake of kelp means: When the kelp, which are easily digested, enter the system and are passed by the blood through the thyroid gland (complete blood circulation through this gland occurs appros. every 17 minutes) the necessary stimulant (through mineral and vitamin enrichment) is given to enable the endocrine gland system to achieve a balance, This should not be forgotten. It decides between sickness och health.

Tång är en värdefull tillgång. Med tång som råvara kan en lång rad produkter framställas. Detta har man länge känt till. Under 1600- och 1700-talen utvann man soda för glastillverkning, och hela 1800-talet utgjorde tång råvaran vid jodframställning. I vårt eget århundrade utvinner kemisterna allt fler produkter. Det är framför allt ur röd- och brunalger som man nu för tiden får ämnen som används i en mängd olika industrier. Agar är en av de äldsta produkterna och framställdes reda på 1600-talet i Japan. Den utgörs av ett torkat gelé, som fås ur rödalger. Algerna torkas, bleks och tvättas, därefter extraheras agar med kokande vatten. Lösningen renas sedan på olika sätt inom livsmedelsindustrin och används vid öl och vintillverkning. Det har även medicinsk användning inom diet, laxativ och läkning av sår. Irländsk mossa har sedan gammalt använts som geléämne som kallas karragenan. Har använts som hostmedicin men även som medel vid diarréer, magsår och blåskatarr. Används som konsistensgivare i krämer, chokladmjölk, puddingar, glass och bakmedel. Ett annat är rödalgen gaffeltång som används inom livsmedels- och konfektyrindustrin. På 1800-talet upptäckte engelsmannen Stanford ämnet algin hos brunalger. Algen kan man lösa ut med soda eller natronlut. Lösningen renas och till slut får man alginater.Användningen av alginater är mångsidig. De har stor förmåga att svälla, och används som förtjocknings- och emulgeringsmedel inom livsmedels-, läkemedels-, pappers-, byggnads-, och färgindustrin. Andra tångprodukter som erhålls av brunalger är fucoidan och laminarian, som har medicinskt intresse genom sina blodantikoagulerande egenskaper. Mannitol används farmakologiskt vid tablettframställning och i diabetikernäringsmedel samt inom lack- och fernissaindustrin. Stora producenter är USA, Canada, Storbritannien, Norge, Kina och Japan.

Det är alltså inte alls en politiskt ointressant fråga att vi både bland övergödda folk och bland undernärda har en orättvis snedfördelning av föda med kvaliteter. Vissa delbefolkningar har en efter omständigheterna välkomponerad föda medan andra delbefolkningar är felnärda på ett sätt som de inte vet om. Problemet kan lösas, om kunskaper och vilja finns. Redan inkafolket organiserade transporter av torkade havsalger upp till de strumadrabbade nivåerna på Andernas sluttningar. Samma räddningsaktion borde organiseras i varje stad med kust och inland. Hittills är det bara en enda stat som genomfört ett sådant program. Kina är idag världens ledande algodlare och producerar årligen 3 miljon ton bladtång, som efter torkning till stor del går till strumadrabbade regioner i inlandet. Andra länder torde för närvarande sakna både kunskap och resurser. Uppgiften att undersöka förutsättningarna och starta pilotprojekt skulle ligga väl till för de internationella organisationerna. Men det är inte rätt att gå ut och föreslå ändringar i medlemsstaternas förhållande, de måste nöja sig med att välja bland de hjälpprojekt som staterna föreslår. Ingenting kommer att hända förrän de felnärdas hälsokrav blir en del av deras politiska medvetande.

Kanske har vi här förklaringen till övertygelsen hos dem som äter tång eller algtabletter att de mår mycket bättre. Och förklaringen till de allt tätare rapporterna om hur bristsjukdomar försvinner när hästar, boskap och fjäderfä får ett tillskott av tång i födan. För dagen har vi all anledning att ge en stor havstulpan (det finns jätterarter, ätliga, nyttiga) till våra duktiga musselodlare och skaffa oss vanan att ta hem ett musselpaket vid våra besök hos fiskhandlaren. Inför morgondagen bör vi önska framgång åt havets algskördare och hoppas att de också skall lyckas bryta in på marknaden med sina nyttiga produkter. Den kulinariskt konservative kan tryggt fortsätta med fisk och räkor, bara han äter dem litet oftare. I en sund sjukdomsförebyggande diet bör vi väsentligt öka andelen av havets grödor.

Mot bakgrund av nödvändigheten att gå ut med denna angelägna information blir jag upprörd av att se som löpsedelssuggestion: forskare slår larm: Fisk kan ge fosterskador. Det tror inte ens den skyldiga aftontidningen. Finstilt inne i bladet finner man, påståendet antogs gälla insjöfisk från kvicksilversjöar, om man äter flera gånger i veckan. Men vem läser så långt? Sanningen är givetvis den rakt motsatta mot vad den larmande löpsedeln vill suggerera: havsbrukets produkter är genomgående giftfria jämförda med jordbrukets och i enstaka fall insjöfiskets. Men vad som är verkligt viktigt är att vi ur havet kan hämta alla de spårelement som våra jordar blir alltmer utarmade på. Behöver jag tillägga, att selen bara är ett exempel på det som först på 80-talet observerat på allvar. Nästa årtionde blir det något annat ämne. Det enda vi kan säga just nu är, att också detta kommer att finnas i föda från havet.

Jod är bara ett av de ämnen som förkommer rikligt i havens föda, ett annat är selen. Först nyligen har man förstått dess roll som förebyggande medel mot hjärtsjukdomar och vissa cancerformer, de som angriper ändtarm, bröst och bukspottskörtel. Grundämnets roll i vår ämnesomsättning är delvis känd. Liksom vitamin E skyddar det cellmembranet genom att bryta ner peroxider. Rekommenderat dagligt behov för vuxna är 150 mikrogram (miljondels gram). För cancerprofylax rekommenderas 200-300 mikrogram. Det är ändå mängder så små att de nästan inte finns. Felet är bara, att genomsnittssvensken får 30 mikrogram med sin dagliga genomsnittsföda. Den svenska jorden är nämligen selenfattig. Dessutom håller selenhalten på att sjunka på grund av försurningen. Räddningen finns i all föda från havet: havsfisk, räkor, musslor och tång. Som förebyggande hälsovård bör vi öka vår konsumtion av havsprodukter så mycket som möjligt.