swerlander.com

Tarmtången trivs i grunt vatten och växer ofta på stenar och klippor, längs botten på steniga stränder, längs vattenlinjen och i hällkar. Den kan breda ut sig som en grön matta på klippor och stenar. Tarmtången plockas och bevaras på samma sätt som som blåstången. Skölj den nyplockade tarmtången noga. Blanda salt i sista sköljvattnet så får den tillbaka sin smak av hav. Kläm sedan ut så mycket vatten som möjligt. I kylskåp håller sig tarmtång sig färsk upp till en vecka, och att frysa in den går fint – vrid bara ut så mycket vätska som möjligt först. Att torka fungera också. Förvaras mörkt och torrt. Tarmtång har en mild, frisk smak. Tillagad påminner den lite om vit tryffel. Färsk tarmtång är god att finhacka och strö över sallader, eller fisk- och skaldjursrätter. En sallad på fint strimlad gurka, fänkål, ramslök (från Rörö) och tarmtång (från Rörö) är utsökt gott. Torkad kan den smulas över grönsaksrätter, kokta linser och bönor, ris, kött eller fisk. Torka tarmtång i torkolla eller i ugnen på 40-60 grader, det tar cirka en timma. Tarmtången är ettårig som trivs i näringsrikt vatten. Den växer på kala klippor och steniga stränder. Den är lätt att identifiera och en bra nybörjartång. Den innehåller omega-3-fettsyra, antioxidanter, flera vitaminer och protein. Det är alltså smart att äta tång för att få i sig den essentiella fettsyran omega-3, som vi annars får i oss via fet fisk. Det finns 10 snarlika arter av tarmtång, men alla är ätliga så var inte orolig för att ta fel.

Flytblåsorna är belägna parvis längst in på årsskotten, eftersom blåsorna bildats i början av året och tillväxten sker ute i grenspetsarna. Alger har inte varit så vanlig i det svenska köket, men desto vanligare i Asien och och i andra europeiska länder i många århundraden. Fucus är en flerårig brunalg som växer i skogar under havsytan runt hela Sveriges kust finns mycket på Rörö. Den hör till samma släkte som kelp, och bildar stora gröna eller bruna ruskor, fyllda av luftblåsor. Kan bli upp till 80 centimeter hög. Tången är livsviktig för havsmiljön, så klipp bara de unga toppskotten så att plantan kan fortsätta att växa. Bästa platsen att plocka är på Västkusten där vattnet är renare men plockar inte i Östersjön. Näringsmässigt är fucus värdefull. Här finns bland annat mycket jod, fettsyran omega-3, protein och mycket mineraler och spårämnen. Plocka där det är god genomströmning av vatten, ej i vikar, hamnar eller i stillastående vatten. Plocka inte under algblomning. Använd sax för att inte skada plantan. Skölj tången. Tången skall vara ren och inte ha någon påväxt av små fintrådiga alger eller något annat. Årsskotten, de yttersta bladen, skördas i april-juni. Toppblåsorna i maj-juli. Plocka bladen hela sommaren och in i oktober. Låt bli rötterna. Torka tången eller förvara den i plastpåse i kylskåpet i upp till en vecka. Färsk frisk fucus luktar och smakar hav, mineral och umami. Försommarens blåsor är goda att äta råa – toppa en sallad, soppa eller fiskrätt. Blanchera späda blad och använd dem som grönsak. Toppar stekta i smör med lök är gott. Hårdare blad plockade på hösten kokas i cirka 25 minuter för att bli mjuka – goda i soppor och grytor. Torkad är den god som krydda. Blötlagd i kallt vatten blir den som färsk. Torkad kan du också använda den som te.

Knöltång från Tåviken 25 g, torkade, 400 g kräftstjärtar, 3 cm färsk ingefära, 1 chilifrukt, 2 vitlöksklyftor, 250 g glasnudlar, 2 msk tamarisoja, 2 citroner, 1 msk sesamolja, 2 msk sweet chilisås, 1 påse bladspenat. Koka knöltången i en kastrull med vatten i tio minuter. Spola med kallt vatten och låt rinna av. Låt kräftstjärtarna rinna av och lägg i en skål med knöltången. Skala och finhacka ingefära. Hacka chilin. Blanda tamarisoja, saften av en halv citron, ingefära och chili. Häll dressingen över knöltången och kräftstjärtarna. Blanda och låt stå och dra i minst tio minuter. Laga till glasnudlarna enligt anvisningen på paketet. Låt rinna av ordenligt. Blanda med sesamolja, sweet chilisås och resten av tamarisojan. Pressa över citronsaft. Att dricka till: Västkusts lager från Rörö Öl.

Mycket gorr matbröd som blir extra smakrikt och nyttigt med alger i. 10 g torkad knöltång från Tåviken, 1 ark nori-sjögräs, 50 g jäst, 5 dl vatten, 2 tsk honung, 1/2 dl rapsolja, 2 tsk havssalt, 4 dl grovt rågmjöl, 10 dl vetemjöl. Blötlägg knöltången i kallt vatten i tio minuter. Krama ur och hacka dem grovt. Smula jästen i en bunke, rör ut med ljummet vatten. Tillsätt honung, olja, salt och hackade alger. Rör i rågmjöl och vetemjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i en halvtimme. Dela degen i två delar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare en halvtimme. Skåra limporna diagonalt med vass kniv. Pensla med vatten. Klipp bitar av noriarket och fäst på bröden i ett dekorativt mönster. Grädda i 200 grader i 30 minuter. Låt svalna på galler.

Tångmat är mat som rensar kroppen på gifter. Tång kan du äta av två anledningar. För att du tycker det är vackert eller för att det är gott. Det är nyttigt. De små bladen är sprängfyllda av proteiner, vitaminer och naturliga mineralämnen som kalk och jod. Torkad tång innerhåller 14 gånger mer kalcium än mjölk. Det är bara att få i sig den mängd tång som motsvarar tre glas mjölk per dag. Tång växer i havet och tar upp näringen ur havsvattnet direkt genom sina cellväggar. De indelas efter sina färger och växer på olika djup. Den röda tången trivs bäst på 10 -30 meters djup och de gröna uppe vid ytan. Däremellan växer den bruna tången som används mest i matlagning. Men tång har även flera medicinska effekter. De innehåller naturligt antibiotiska ämnen som verkar bakteriehämmande. De stärker kroppens egen motståndskraft och den gröna tången som spirulina har en kolesterolsänkande effekt. Brun tång innehåller ett ämne som alginat som har en förmåga att ta upp och rensa ut tungmetaller, radioaktivitet och gifter ur våra kroppar. Det japanska köket använder mycket tång och sjögräs in sin matlagning, misosoppa och sushi är de mest kända. Om du inte plockar själv så har japanska butiker och hälsokostbutiker kombu, sjögräs och wakame.

Algkick as food additive. The biological function of alginate is based in this context on the fact that it cannot be digested in the human intestines. Starch and in part cellulose are decomposed into sugar which passes into the blood. Alginate is not. By definition, therefore, it is dietary fibre. Thus. if alginate is administered – or in plain language – if seaweed or kelp in one form or another is eaten – with contaminated food, we can preview that the main part of the heavyited in metals will be cought by the alginate molecules and will never pass through the gut walls into our body. It would be a false conclusion to think that as alginate cannot enter into the body, it cannot influence metal ions which have already been deposited in the body tissues. It can. We know this from research on animals which have been given radioactive strontium. This is absorbed by the blood and deposited inte the skeleton, where it normally remains and bombards surrounding cells with cancerogen radiation. Each day, however some per cent or a fraction of a per cent will leave its place, enter into the blood and finally settle again at some other place in the skeleton. Here we must not forget on importance circumstande: all the fluid of salive, gastric juice, bile, pancreatic juice and intestinal juice is delivered by the blood. Together they form big quantities: each day an average of 8.2 liters is delivered to the intestine tract carrying its normal load of salts and trace elements but also its burden of undesirable heavy metals. From the guts 8 litres are reaborbed. This means that all our blood fluid passes our intestine tract at least three times a day. As the reabsorption mechanism works, the returning fluid will carry chopped nutrieny molecules and a lot of desirable ions, but also mot of the heavy metals present in the gut content – unless during the meantime we have eaten a seaweed

If we have eaten seaweed or a kelp product, the heavy metals are cleared away. Animal experiments confirm what could be expected, that the effect is strongest when the alginate is given at the same time as the strontium. In man an important problem is to save foetus and and newborn from poisoning by lead. It is interesting therefore to read about experiments with cats and strontium. When the mother was fed with a constant dose of radiostrontium the foetus received a chronic label of the nucleide which increased about ten times during the nursing period. (Stara and Waldron-Edward 1967). Sodium alginate given to six-month-old cats for three days did not change the stable strontium to calcium ratio. Weaning kittens fed for 70 days showed a reduction of 25% in the long bones and 10% in the teeth; kittens fed alginate continously for 300 days showed the greatest effect. Stable strontium to calcium values in both femurs and teeth of the latter group were lower by almost 50%-

Algkick as food additive. The most unique effect of kelp products like algkick, or of alginates which are the main component, its capacity to bind heavy metals. The difference between cellulose in land plants and alginic acid as corresponding cell wall material of the biggest sea plants is that an acid group is added to the sugar-like units which form the giant molecules, this gives them a capacity to bind certain ions in their surrounding. In other words they serve as an ion exchanger. Ions would be caught in the order of the ionotropic series: Lead > copper > cadmium > barium > strontium > calcium> cobalt> nickel> zinc> manganese. Most research has ben made on strontium, as its radioactive isotope makes it easy to quantify how much is deposited in the sceleton and how much is released. At the time this was found out it was still considered more important to find a remedy for cancerogene atomic decay products than for pollution poisoning of lead fram traffic and food, mercury from amalgav and of cadmium and arsenic from industrial pollution. The chemistry of alginates contains much information which explains their capacity to bind heavy metals and the functioning of this binding under different conditions. ”Alginic acid is a polymer in brown seaweeds, which consists of two acid carbohydrate monomers, i.e. D-manuronic and L-guluronic accid, stereo-chemical isomers differing only in the configuration of the carboxyl group. These two sugars (uronic acids) are bound chemically to form a long chain. The proportions of these uronic acids differs widely…….In general, guluronoc acid-rich alginates were found to be more effective (metal-binders) than mannuronic acid-rich alginates.” (Tanaka 1970) The guluronoc acid content and thus the biological potency can be increased by partial hydrolysis. How much can be bound? The affinity for heavy metals of sodium alginate was investigted by Takahashi and Isuji 1981. They found a maximum value of metal/uronic acid residue about 2. On the other hand, the ratio for single ion by precipitation experiments was about 0.5.

Algkick as food additive, remedy for high blood pressure and binder of heavy metals. Algkick is a food additive based on various kinds of kelp, designed to be a complement to our normal diet adding such components as are often below our daily request. It is an experience, often met, that consuments of algkick feel better, strongly better, almost immediatly. Reasonably, the closest explanation is that these people have been suffering from a deficiency, which has been neutralized. It is not necessary to know in each particular case if this component is iodine, selenium or any other mineral or trace element. What we know is that during the last decades our staple food has bacome more and more poor in various elements. elements which were earlier avavailable in sufficient mounts in cereals and vegetables. The harvests of the sea on the other hand grow in a medium where all elemts are abundantly available. Another practical experiance from the marketing of algkick is that a big group of devoted and constant buyers are athletics and body-builders with a hard and sweat-causing training program. They explain that they feel less faint after hard training. Again it is evident that algkick restores salt balance of the body efter the small losses which are inevitable in cases of strong perspiration. Two other reasons for algkick consumption are founded on much more specialized actions, and in these cases on long-time effect. It has beens shown that kelp products has a capacity to lower high blood pressure. The pressure-lowering effect is about as strong as that of beta-blockers and is attained without any side effect as beta-blockers have. This effect appears in patienst with salt-sensitive kinds of high blood pressure, which is the common type, for very severe cases there is also an effect. but not so strong. Doctors, who are aware of these recent findings, often administer a combination of a kelp product and beta-blocker at least during a transition period. Any use as a remedy for high blood pressure should be made under medical control.

Algkick is a natural nutrient essential to the life and health of every living cell. Without it, our bodies are unable to fight back against infections and disease, By supplementing your body´s natural ability to supply you may dramatically reverse the effects of aging, poor diet, and decreasing health to: revitalize the immune system and aid in its defense against cancer infections, reverse the effects of aging naturally, protect and strength the heart and cardiovascular system, normalixe high blood pressure without side effects, control or even reverse peridontal disease, energize your body and increase your tolerance for exertion, reduce weight naturally withou dieting and drugs.

Havets grönsaker som alger och tång är proppfulla med vitaminer, mineraler och antioxidanter. Alger och tång är helt fettfria och innehåller mineraler, vitaminer och proteiner som motverkar infektioner, sänker kolesterolet och skyddar mot cancer och benskörhet. Dessutom har de förmågan att rensa kroppen från gifter och östrogena effekter. Torkade havsalger innehåller 14 gånger så mycket kalk som motsvarande mängd komjölk. De ger även tio gånger mer mineralämnen än några växter på land. Använder du alger som du plockat på Rörö och torkat bör du blötlägga i 10 minuter innan du använder dem.