I Asien har man i tusentals år använt alger i matlagningen. Än idag andvänds nära hundratalet arter i hushållen i Japan, Kina och Korea. I dessa länder odlas också alger i stor skala. I Storbritannian och Frankrike äter man också alger. Rödsallat äts rå tillsammans med fisk, smör och potatis eller kokas till en en …
Kategoriarkiv: Okategoriserade
Seaweedblend-flour samband kost och hälsa
Livsmedelsbranschen anger åtta väl belagda samband mellan kost och hälsa, som får påstås som allmän upplysning. Hur står Seaweedblend-flour i förhållande till dessa påståenden? 3. Blodtryck och salt. Dels äter vi totalt sett alldeles för mycket salt, dels intar vi på tok för mycken koksalt (natrium- i st f kalium- och kalciumsalter). Hos algerna är …
Seaweedblend-flour, samband kost och hälsa
Livsmedelsbranschen anger åtta väl belagda samband mellan kost och hälsa, som får påstås som allmänn upplysning. Hur står Seaweedblend-flour i förhållande till dessa påstående? 1. Övervikt och energiinnehåll. Största komponenten i Seaweedblend-flour är algmjöl, vars alginat är kostfiber och inte bryts ner i tarmarna. Vi har alltså ersatt en del av stärkelsen i det näringsrika …
Seaweedblend-flour och kost-hälsa
För Functional foods gäller samma begränsning som för hälsokost: man får inte påstå, att den saluförda varan hindrar eller botar sjukdomar. Allt som hindrar och som botar är enligt lagen läkemedel. Det gör givetvis en mängd matvaror också, t.ex. grovt bröd, som förebygger tarmsjukdomar och vissa former av cancer. Grovt bröd blir givetvis inte medicin …
Havsalgbrödet
Ambitionerna har varit att framställa ett näringsriktigt bröd som är mättande, nyttigt och gott. Viktigt har också varit att finna det rätta förhållandet mellan volym och vikt. Havsalgbrödet överskrider med god marginal den 9%-iga fibermängd som Livsmedelsverket har satt upp för nyckelhålsmärkningen. Om man tillsätter 10% Seaweedblend-flour i brödet skapas ett hälsosamt bröd som: 1. …
Havsalger och seaweedblend-flour
Hållbarheten är minimum 1 år, vilket beror på att fettet är borttaget vid ångprepareringen. Jämfört med sädesslag är glutenhalten låg. Seaweedblend-flour innehåller (havrekli+linfrö+blandning av havsalger) mycket fibrer. Halterna av lösliga fibrer som sänker kolesterolhalten är exceptionellt höga. Seaweedblend-flour innehåller också höga halter av olösliga fibrer vilka påverkar mag-tarmfunktionen positivt. Seaweedblend-flour är till 100% baserat på …
Havsalger och friidrotts-VM 95
1995 togs det fram en blandning av havsalger (seaweedblend-flour) som är utomordenligt väl ägnad att berika nutida mjölsorter vid tillverkning av bröd, pizza, pasta, etc. Seaweedblend-flour introduceras under friidrotts-VM 95 i Göteborg. Varje dag under tävlingarna försågs de aktiva med frukostbröd som berikats med seaweedblend-flour. Responsen blev mycket positiv.
Havsalger och naturliga beståndsdelar
Grunden för ditt välbefinnande är att du ska kunna tillgodose dina behov av näringsämnen genom din kost. Men eftersom dagens föda ofta inte på naturlig väg innehåller alla de beståndsdelar vi behöver, har många företag berikat sina produkter med artificiella preparat. EMA har valt att inventera havets resurser och funnit att havsalger kan tillgodose många …
Havsalger och marknadsföring av functional food
Hela tanken med Functional Food är att den ger något extra. Det är dock svårt att lova något om olika effekter på kroppen då det är många olika faktorer som spelar in på en människas välbefinnande. Den samlade livsmedelsbranschen har tagit fram ett egenåtgärds program där man kan använda något eller några av åtta väl belagda …
Fortsätt läsa ”Havsalger och marknadsföring av functional food”
Havsalger och Functional food
Functional food kan definieras på oilka sätt. Men man kan kalla det ”mat som liknar vanlig mat och som äts som vanlig mat, men som modifierats eller berikats för att ge något mer än att fylla det vanliga näringsbehovet”. Eller helt enkelt mat som har en positiv effekt på konsumenternas hälsa, antingen kurerande eller förebyggande, …