Samma mellanprodukt som du använde till att sautera, kan du använda på lika många sätt som kokt potatis. Marinad: Matolja (rapsolja – se förra receptet). Lök, tomatpuré, citron, dill, sojasås, timjan, basilika och lagerblad. Jag har försökt anteckna hur mycket jag tar, men det roliga är, att det ska man inte göra, för då blir …
Kategoriarkiv: Okategoriserade
Från Algmästaren: Så här gör du sauterad knöltång.
Värm matolja, rätt rikligt, men absolut inte för hett. Själv tar jag rapsolja. Det är bara snobbism eller slentrian, när kokböckerna jämt skriver olivolja. Priset är det dubbla, men inte kvalitén. Rapsolja är ganska rik på vitamin Q10 (ubiquinon), som olivoljan saknar helt. Du kan ta stekpannan, men en djup gryta, som skyddar mot stänk, …
Fortsätt läsa ”Från Algmästaren: Så här gör du sauterad knöltång.”
Från Algmästaren: Kokning av knöltång.
Skölj väl och sjud försiktigt i lättsaltat vatten 25-30 minuter, tills den är helt mjuk. Då är de tjocka cellväggarna spräckta, så att tarmens vätskor kan komma åt vad som finns i cellerna. Du har nu fått en mellanprodukt, som du kan ha rätt länge i kylen för att ta till lite då och då. …
Från Algmästaren: Tång som rätt och alg som krydda.
Skölj dina alger snabbt och se till att bli av med allt som kan knastra mellan tänderna. Men tänk på att de har salter från havsvattnet på ytan, som kan vara nyttiga i små mängder. Försök inte laka ut och tvätta bort slemmet som bildas om man lägger bladtång eller andra laminaria-arter i sötvatten. Det …
Fortsätt läsa ”Från Algmästaren: Tång som rätt och alg som krydda.”
Från Algmästaren: Rörö kokta havsalger.
Färska havsalger sköljs väl i sötvatten; torkade läggs de i blöt tills de verkar färska igen. Kokas ungefär som potatis; sjudes försiktigt i lättsaltat vatten 20-45 minuter tills de är mjuka. Denna produkt kan du också förvara rätt länge i kylskåpet, för att använda lite då och då. Lätt kryddade kan du ha dem som …
Från Algmästaren: Rörö havsalgtapenade.
Innehåller livsnödvändiga omega-3 fetter, klorofyll och högvärdig protein. Verkar renande för lymfan och lever. Sänker kolesterol och fetthalten i blodet. 2 st blötlagda knöltångar, 2 st blötlagda fingertångar, 1 matsked kapris, 1 matsked hackade oliver, 2 st vitlöksklyftor, 2 matskedar tamarisås, 1 matsked sesamolja. Blötlägg havsalgerna i 15 minuter. Koka upp havsalgerna och slå därefter …
Från Algmästaren: Rörö havsalgsallad på fingertång.
2 st fingertång, färska och blöta avtvättade med rent kallvatten. 1 st klyfta vitlök, 1 tesked färsk riven ingefära, 1 st avokado, 3 dl grönsallad, 3 st tomater, 1 dl cashewnötter. Riv ingefära och vitlök. Mosa avokado och blanda med ingefära och vitlök i en skål. Strimla grönsallad och fingertången och bland ner i skålen. …
Fortsätt läsa ”Från Algmästaren: Rörö havsalgsallad på fingertång.”
Från Algmästaren: Rörö algmarmelad på gaffeltång.
20 gr torkad gaffeltång, 1 liter vatten, 1liter strösocker, 2 dl koncentrerad råsaft av Havtorn.
Från Algmästaren: Rörö algsoppa på fingertång.
På Okinawa i Japan serveras ofta algsoppa till frukost. Här är ett alternativ från Rörö. 20 cm fingertång, 8 dl vatten, 2 st lökar, 2 st morot, 2 st purjolök. Plocka fingertången på västra sidan av Rörö. Skölj den i vanligt vatten och strimlar den. Lägg allt i nytt vatten och låt det koka i …
Fortsätt läsa ”Från Algmästaren: Rörö algsoppa på fingertång.”
Från Algmästaren: Rörö knöltångsoppa med tofu.
Algtångsoppa på knöltång och tofu till 4 personer. 1,5 dl knöltång färska upptagna från havet och sedan tvättade i vanligt vatten. 1 dl purjolök, 1 st vitlöksklyfta, 1 tsk Sambal Oelek, 1 dl japansk soja, 1 tsk skivad ingefära, 1 dl tärnad tofu, 6 dl hönsbuljong. Hacka lök, purjolök och vitlök. Skala och skiva ingefära. …
Fortsätt läsa ”Från Algmästaren: Rörö knöltångsoppa med tofu.”