Kategoriarkiv: Okategoriserade

Du behöver tångmix, 5 dl 37-gradigt vatten, 50 gr färsk jäst, 3 msk rapsolja och 5 dl vetemjöl. Blanda samman allt i en bunke, ”slå” ihop degen med en träslev. Degen ska ha konsistens som en ganska tjock havregrynsgröt. Låt degen jäsa övertäckt till den blivit minst dubbelt så stor, cirka 40 minuter. Häll degen …

Fortsätt läsa ”Bakning av tångbröd”

Algkick contains over 45% alginates, as well as minerals, trace elements, vitamins, anti-oxidants, the essential poly-unsaturated fatty acid EPA, the important prostaglandin AA, and proteins. Algkick is free from gluten, yeast, milk derivates, sugar, salt, preservatives, artifical colouring and flavours and is suitable for vegetariens and vegans. Algkick benefical effects are achieved through a combination …

Fortsätt läsa ”Algkick”

Recent research has shown that marine algae are extremely beneficial for humans. In the unpolluted sea environmen algae are able to absorb trace elements, minerals, salts and other nutrients. Many of the same nutrients are often lacking in people´s daily diet because of insuffient variation in our choice of food. Vegetables, fruit and meat products …

Fortsätt läsa ”Marine algae”

Färsk karragenalg kan man ha i soppor och gryträtter eller äta den som grönsak. Den används i livsmedelsindustrin som stabiliseringsmedel istället för gelatin.

Man kan äta wakame som den är när den har blötlagts i 10 minuter och den är då färdig att tillaga. Då den har mjuk konsistens och smak kan du använda den på många olika sätt, som saltad eller som smaksatt med vinäger. En japansk favorit som är rik på kalcium.

Ett grönt sjögräs som ser ut och smakar som sallat. Plockade en på Fotö som hade en diameter på 80 centimeter. Havsallaten är mör och kan ätas som den är såväl som tillagad.

Jättekelp är den största bland alg och tångsorter. Den innehåller alginat, som används i livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel. Mald jättekelp kan användas som smaktillsats och kosttillskott. Jättekelp är särskilt rik på jod.

Torkade hijikvistar är mycket små, men de sväller till minst sex gånger sin storlek när man blötlägger dem. Då påminner de om svarta nudlar. Man ångkokar hijiki i 25 minuter och sauterar eller sjuder den sedan: Man kan ha den i soppor, på smörgåsar, i sallader eller pannkakor. Man kan också göra te på den.

Arame påminner om hijiki men har mer tuggmotstånd och mildare smak, den är gulaktigt brun när den är färsk men mörknar vid tillagning. Man kan låta den ligga i blöt i tio minuter och sedan äta den som den är eller koka den i 10 minuter. Man har arame i misosoppa och sallader. Den serveras …

Fortsätt läsa ”Eisenia bicyclis eller arame”

Till tångalger räknas alla växter son växer i eller i närheten av salt- och sötvatten. Japaner äter mer tångalger än någon annan nationalitet och Japan är är också ledande producent av och exportör av tångalger. Detta är orsaken till att de olika sorterna ofta benämns med japanska namn som kombu, wakame, hijiki och arame. Torkade …

Fortsätt läsa ”Tångalger”